莲藕豆腐
莲藕豆腐
类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱 减肥瘦身食谱主料 豆腐(北)500克
辅料 莲藕50克 莲子50克 银耳(干)50克 胡萝卜30克 青豆25克
莲藕豆腐的食谱营养
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豆腐(北) 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍 更多美食 |
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莲藕豆腐的做法
1.将藕洗净后放入锅内煮熟切片；2.白木耳（银耳）浸发透后切碎末；
3.胡萝卜洗净切丁；
4.莲子浸透煮熟；
5.大蒜捣细成泥待用；
6.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
7.豆腐抓碎，加入蒜泥、精盐、白糖、香油、淀粉、白木耳拌匀；
8.将大碗铺上保鲜膜，抹匀油，中间放入莲子，周围码一圈藕片，再放入豆腐茸压紧，上锅大火蒸20分钟，取出扣入盘内；
9.将胡萝卜丁、青豆仁下入开水锅内，加精盐、香油、胡椒粉煮熟，用湿淀粉勾芡，浇在豆腐上即可。
莲藕豆腐的营养成分
- 能量 1102.62千卡
- 蛋白质 70.09克
- 脂肪 56.4克
- 碳水化合物 112.95克
- 叶酸 267.2微克
- 膳食纤维 34.92克
- 维生素A 270.5微克
- 维生素B6 0.25毫克
- 维生素C 28.96毫克
- 维生素E 54.06毫克
- 胡萝卜素 1625.1微克
- 核黄素 0.34毫克
- 硫胺素 0.57毫克
- 烟酸 6.52毫克
- 钙 676.14毫克
- 磷 1169.64毫克
- 钾 2133.35毫克
- 钠 1698.53毫克
- 碘 1.36微克
- 镁 513.41毫克
- 铁 15.01毫克
- 锌 7.71毫克
- 硒 17.72微克
- 铜 1.46毫克
- 锰 5.89毫克