金银裹蛎子
金银裹蛎子的食谱营养
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牡蛎(鲜) 牡蛎（Oyster）生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。牡蛎壳形极不规则，左壳(下壳)较大而凹，附着它物，右壳(上壳)较小而平滑，掩覆如盖，壳而有灰，... 详细介绍 更多美食 |
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鲆 鲆鱼为硬骨鱼纲，鲆科，是比目鱼的一类。体侧扁，不对称，两眼都在左侧。口前位，下颌有突出。前鳃盖骨边缘游离。有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹，无眼的一侧皮肤为白色... 详细介绍 更多美食 |
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猪里脊肉 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。... 详细介绍 更多美食 |
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金银裹蛎子的做法
1.葱、姜捣碎取葱姜汁备用；2.淀粉（25克）放碗内加水调制出湿淀粉（50克）备用；
3.蛎黄（牡蛎）用清水洗净，下入开水中氽过捞出控净水分，放在碗内，加入葱姜汁，精盐、味精、黄酒、香油拌匀入味.
4.将偏口鱼（鲆）肉、猪里脊肉分别片成薄片15片，逐片包上1个蛎黄，卷成鱼，肉卷备用；
5.湿淀粉、鸡蛋清、面粉调成蛋清糊；
6.湿淀粉、鸡蛋黄、面粉调成蛋黄糊；
7.炒锅内放入花生油，用中火烧至六成热时，将鱼卷、肉卷分别沾匀蛋清糊、蛋黄糊下锅炸熟使之分别呈白色、金黄色；
8.将白色卷摆盘中间，黄色卷围在盘的四边，外带花椒盐上桌即成。
金银裹蛎子制作提示
因制作过程中需要炸制，所以要预备花生油750克，实耗约75克。金银裹蛎子的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。金银裹蛎子的营养成分
- 能量 2216.54千卡
- 蛋白质 138.72克
- 脂肪 129.68克
- 碳水化合物 125.5克
- 叶酸 33.82微克
- 膳食纤维 2.87克
- 胆固醇 1627毫克
- 维生素A 392.78微克
- 维生素B6 0.06毫克
- 维生素C 0.34毫克
- 维生素E 44.14毫克
- 胡萝卜素 10.64微克
- 核黄素 1.37毫克
- 硫胺素 1.74毫克
- 烟酸 29.65毫克
- 钙 1011.71毫克
- 磷 1680.95毫克
- 钾 2737.65毫克
- 钠 5032.87毫克
- 碘 2.03微克
- 镁 625.57毫克
- 铁 55.42毫克
- 锌 64.5毫克
- 硒 626.76微克
- 铜 49.49毫克
- 锰 5.79毫克