椒盐凤尾虾
椒盐凤尾虾
类别 闽菜 孕妇食谱口感 色泽淡黄，外酥内嫩，味美鲜香。
主料 海虾250克
辅料 鸡蛋200克
椒盐凤尾虾的食谱营养
 |
海虾 虾主要分淡水虾和海水虾，对虾、基围虾、琵琶虾、龙虾则是海水虾。虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺，是滋补壮阳之妙品。... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 清炸凤尾虾 海鲜什锦豆腐煲 茭白炒虾仁 什锦豆腐煲 豉汁煎海虾 滑炒虾球 西兰拌虾球 |
椒盐凤尾虾的做法
1.将大海虾剥去头、壳、留尾，剔去背脊沙线，用清水洗净，沥干水份后放碗中；2.虾仁内调入精盐、味精、姜汁、料酒和葱结（用刀拍一下）腌渍10 分钟；
3.鸡蛋50克、蛋清50克磕在碗内，调入面粉拌匀，再加冷油拌匀制成蛋面糊；
4.炒锅置旺火上，下花生油烧六成热时将虾逐头挂蛋面糊下油锅炸至淡黄色，起锅装盘；
5.配上一小碟花椒盐，上席。
椒盐凤尾虾制作提示
1.原料中植物油100克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右；2.选料时鲜虾大小要基本一样，挂糊时可先在虾头插一牙签，装盘时去掉。
椒盐凤尾虾的食物相克
海虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。椒盐凤尾虾的营养成分
- 能量 695.98千卡
- 蛋白质 80.94克
- 脂肪 21.01克
- 碳水化合物 63.37克
- 叶酸 245.22微克
- 膳食纤维 3.02克
- 胆固醇 1462.5毫克
- 维生素A 469.1微克
- 维生素B6 0.07毫克
- 维生素C 0.3毫克
- 维生素E 10.9毫克
- 胡萝卜素 6.4微克
- 核黄素 0.71毫克
- 硫胺素 0.6毫克
- 烟酸 6.64毫克
- 钙 508.21毫克
- 磷 877.79毫克
- 钾 1031.96毫克
- 钠 2282.64毫克
- 碘 56.58微克
- 镁 174.23毫克
- 铁 12.05毫克
- 锌 5.99毫克
- 硒 175.33微克
- 铜 1.45毫克
- 锰 0.48毫克