鸡肉清汤配小馄饨
鸡肉清汤配小馄饨的食谱营养
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鸡肉 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍 更多美食 |
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鸡肉清汤配小馄饨的做法
1.将洋葱、胡萝卜、西芹分别洗净切末；2.鸡肉糜和洋葱末、胡萝卜末、西芹末混合；
3.加入鸡蛋清、雪梨酒、盐、胡椒拌匀；
4.将鸡汤倒入锅内，放入拌好的鸡肉酱，搅拌后用旺火加热；
5.至汤浓时，改用小火，保持微滚，切忌再搅拌；
6.用小火将汤煨烧约4小时，用滤布滤出清汤；
7.上菜时，汤盆内加入煮熟的小馄饨。
鸡肉清汤配小馄饨制作提示
1.汤滚之前，须搅拌鸡肉酱，防止结底，而汤滚且肉渣浮起后，不能再搅拌，否则汤会浑浊，出汤后不宜再加调味品；2.需备熟小馄饨约150克。
鸡肉清汤配小馄饨的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。鸡肉清汤配小馄饨的营养成分
- 能量 382.74千卡
- 蛋白质 42克
- 脂肪 18.92克
- 碳水化合物 8.28克
- 叶酸 18.43微克
- 膳食纤维 0.66克
- 胆固醇 212毫克
- 维生素A 234.55微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 3.2毫克
- 维生素E 1.42毫克
- 胡萝卜素 831.55微克
- 核黄素 0.27毫克
- 硫胺素 0.12毫克
- 烟酸 11.45毫克
- 钙 33.95毫克
- 磷 334.19毫克
- 钾 587毫克
- 钠 1391.2毫克
- 碘 24.8微克
- 镁 50.17毫克
- 铁 3.7毫克
- 锌 2.28毫克
- 硒 25.57微克
- 铜 0.19毫克
- 锰 0.15毫克