湖州肉粽
湖州肉粽的食谱营养
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糯米 糯米Glutinous Rice，又叫江米，是禾本科植物的种仁，质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的；按米的颜色可分为红色和白色，还有一种... 详细介绍 更多美食 |
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湖州肉粽的做法
1.粽叶泡水2小时，洗净。2.猪肉、肥油洗净，切成拇指粗的5厘米长条，加酱油40克、味精、糖、葱（切段）、姜（切片）腌泡24小时。
3.糯米洗净，泡水1～2小时（水需盖过糯米）捞起，下锅加酱油、盐、味精以中火翻炒约10分钟（注意不可炒焦）。
4.粽叶1张，由叶1/4处回折成斗状，取10克米铺于叶内，放入肉条及肥油各1块，再铺米20克，填实。
5.粽叶反盖米上压紧粽身，以棉绳捆紧。
6.粽子全部包好，置在锅，以水盖满（须盖过粽子），开大火煮滚后以中火续煮3小时以上，即可取出。
湖州肉粽制作提示
本品需粽叶及棉绳适量。湖州肉粽健康提示
肉粽的配料中胆固醇及动物油含量较高，高血脂患者不宜多食。湖州肉粽的营养成分
- 能量 6691.53千卡
- 蛋白质 138.58克
- 脂肪 433.16克
- 碳水化合物 565.31克
- 叶酸 149.98微克
- 膳食纤维 5.28克
- 胆固醇 859.5毫克
- 维生素A 601微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 0.5毫克
- 维生素E 107.5毫克
- 胡萝卜素 14.9微克
- 核黄素 0.76毫克
- 硫胺素 3.12毫克
- 烟酸 38.59毫克
- 钙 234.87毫克
- 磷 1683.29毫克
- 钾 2454.43毫克
- 钠 4246.04毫克
- 碘 8.85微克
- 镁 494.39毫克
- 铁 36.1毫克
- 锌 26.96毫克
- 硒 59.77微克
- 铜 2.28毫克
- 锰 13.01毫克