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红糟鱼块

类别 私家菜 骨质疏松食谱

工艺 炸 口味 糟香味 食用 中餐、晚餐

主料 小黄鱼500克

辅料 鸡蛋清30克

调料 植物油25克 料酒10克 香油3克 白砂糖3克 五香粉2克 椒盐3克 淀粉(玉米)4克 盐3克 大葱3克 姜2克 红糟8克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

红糟鱼块的食谱营养

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红糟鱼块的做法

1.将黄鱼去除内脏、鳃、鳞，取中段净肉，切成块；
2.葱姜切末；
3.红糟剁细，加料酒、白糖、葱姜末、五香粉、精盐调匀成味汁；
4.蛋清加淀粉搅匀，制成蛋清糊；
5.将鱼块加调好的味汁拌匀，腌渍15分钟，放入蛋清糊拌匀；
6.炒锅注油烧至五成热，放入鱼块炸熟，捞出控油，装盘，鱼头、鱼尾下入油锅内炸熟，码在鱼肉块两端成整鱼形，淋上香油，撒入花椒盐即可。

红糟鱼块的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

红糟鱼块的营养成分

• 能量 574.21千卡
• 蛋白质 93.12克
• 脂肪 18.21克
• 碳水化合物 9.68克
• 叶酸 125.97微克
• 膳食纤维 0.24克
• 胆固醇 370毫克
• 维生素A 0.89微克
• 维生素C 0.17毫克
• 维生素E 8.24毫克
• 胡萝卜素 5.32微克
• 核黄素 0.3毫克
• 硫胺素 0.22毫克
• 烟酸 11.66毫克
• 钙 400.73毫克
• 磷 949.21毫克
• 钾 1212.45毫克
• 钠 1719.53毫克
• 碘 29微克
• 镁 148.01毫克
• 铁 5.93毫克
• 锌 4.79毫克
• 硒 278.28微克
• 铜 0.25毫克
• 锰 0.34毫克