荷香一品鸭
荷香一品鸭
类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 术后食谱 糖尿病食谱口感 色泽金黄,荷香味浓,营养丰富。
主料 鸭肉500克
辅料 霉干菜50克
荷香一品鸭的食谱营养
鸭肉 鸭属脊椎动物门,鸟纲雁形目,鸭科动物,是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋... 详细介绍 更多美食 | |
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荷香一品鸭的做法
1.霉干菜切成末,放清水锅中略煮清洗一下。2.锅内放油,下葱、姜爆香,放入鸭块,烹入料酒,加入酱油、霉干菜翻炒,加适量鲜汤,用精盐、味精、胡椒粉调味,大火烧开后,改小火烧15分钟。
3.将鸭块包在荷叶中,放入蒸笼蒸制3至5分钟即成。
荷香一品鸭制作提示
1.要选用当年鸭子,净鸭要鲜嫩,鸭块要用清水冲净血水。2.霉干菜要发透,洗透泥沙。
3.需准备荷叶1张,要选用无孔的,以免包裹鸭块后汤汁漏出,影响口味。
荷香一品鸭健康提示
鸭肉营养丰富,有滋阴养胃、肖肺补血、利尿消肿的作用。山药有健脾止渴、固肾益精的作用。地黄有滋养生津、清凉血的作用。三者同吃,效果更佳。荷香一品鸭的食物相克
霉干菜 霉干菜忌于羊肉同食,否则会导致胸闷。荷香一品鸭的营养成分
- 能量 1387.02千卡
- 蛋白质 86.02克
- 脂肪 109.01克
- 碳水化合物 29.71克
- 叶酸 1.52微克
- 膳食纤维 14.16克
- 胆固醇 470毫克
- 维生素A 337.8微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 0.5毫克
- 维生素E 8.33毫克
- 胡萝卜素 466.7微克
- 泛酸 5.65毫克
- 核黄素 1.32毫克
- 硫胺素 0.42毫克
- 烟酸 21.62毫克
- 钙 818.41毫克
- 磷 689.39毫克
- 钾 1461.35毫克
- 钠 4717.76毫克
- 碘 0.49微克
- 镁 224.98毫克
- 铁 32.01毫克
- 锌 7.73毫克
- 硒 62.84微克
- 铜 1.28毫克
- 锰 5.32毫克