海蜇腰花
海蜇腰花的食谱营养
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猪腰子 猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。... 详细介绍 更多美食 |
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海蜇腰花的做法
1.将猪腰花剖开成为两半后，剔除中间之腰臊部分，在光滑之一面（正面）切入细粒交叉口再分切成8小块，盛在碗里用冷水浸泡（常换清水）。2.海蜇皮用冷水泡上1天后，切成1寸宽，两寸长的大小，而在长的一面切上0.5厘米间隔约有1/2寸长的之刀口如梳子状（俗称佛手状），备用。
3.在锅内烧8杯滚水，用来烫海蜇皮（但水开后加约2杯冷水后才可将海蜇皮放入）烫约3秒钟，捞出冲冷水，将水再烧滚一次，淋料酒1汤匙，再将腰花下锅烫约5秒钟，捞沥干。
4.起油锅（3汤匙油），先爆香大蒜片与葱侧面，再将腰花与海蜇皮下锅，大火拌炒允3秒钟，将综合调料全部倒下炒滚，淋下1汤匙热油，迅速盛到炸过的油条上面即可（油条切1寸长，先炸酥后放在碟中）
海蜇腰花的食物相克
海蜇皮 海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。海蜇腰花的营养成分
- 能量 671.92千卡
- 蛋白质 54.15克
- 脂肪 35.82克
- 碳水化合物 33.42克
- 叶酸 28.74微克
- 膳食纤维 0.46克
- 胆固醇 1302毫克
- 维生素A 117.8微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 0.5毫克
- 维生素E 24.63毫克
- 胡萝卜素 4.7微克
- 核黄素 3.63毫克
- 硫胺素 0.63毫克
- 烟酸 1.02毫克
- 钙 275.18毫克
- 磷 706.4毫克
- 钾 1046.86毫克
- 钠 2367.72毫克
- 碘 0.12微克
- 镁 266.46毫克
- 铁 8.63毫克
- 锌 10.56毫克
- 硒 495.34微克
- 铜 0.33毫克
- 锰 0.88毫克