怪味鸡块
怪味鸡块
类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱口感 色泽美观，香气浓郁。
主料 童子鸡1000克
调料 大葱20克 花椒3克 辣椒粉3克 花生油10克 白砂糖10克 酱油15克 醋10克 盐5克 芝麻酱10克 姜5克 味精1克
怪味鸡块的食谱营养
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童子鸡 鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而童子鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成... 详细介绍 更多美食 |
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怪味鸡块的做法
1.鸡洗净；葱去根洗净，一半切段，一半切葱花；鲜姜洗净，一半切片，一半去皮切成细末，待用。2.锅里放适量水置旺火上烧开，鸡放入开水中，同时加入葱段、姜片、精盐，盖上锅盖用旺火煮开10分钟，将鸡捞出晾凉，切成小块放入盘内。
3.芝麻酱放小碗内，加少许精盐和煮鸡的汤，调成糊状。
4.辣椒粉放小碗内加少许盐调和。
5.取炒锅置火上烧热，加入花生油，待油烧开后将热油浇在辣椒粉上，速调和即成辣椒渣。
6.花椒放入锅内炒出香味后铲出，趁热碾成细末，均匀地撒在鸡块上，再撒上葱花、姜末、白糖、精盐，倒入酱油、醋、辣椒渣和芝麻酱，拌匀后即可食用。
怪味鸡块的营养成分
- 能量 1897.41千卡
- 蛋白质 197.41克
- 脂肪 109.95克
- 碳水化合物 32.93克
- 叶酸 2.48微克
- 膳食纤维 3.4克
- 胆固醇 1060毫克
- 维生素A 579.68微克
- 维生素B6 0.03毫克
- 维生素C 0.8毫克
- 维生素E 14.95毫克
- 胡萝卜素 597.7微克
- 核黄素 0.99毫克
- 硫胺素 0.54毫克
- 烟酸 57.39毫克
- 钙 261.4毫克
- 磷 1684.68毫克
- 钾 2714.8毫克
- 钠 3581.1毫克
- 碘 0.36微克
- 镁 254.59毫克
- 铁 22.4毫克
- 锌 11.85毫克
- 硒 118.87微克
- 铜 0.91毫克
- 锰 1.36毫克