蛤蜊浓汤
蛤蜊浓汤的食谱营养
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蛤蜊 蛤（Clams）又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。... 详细介绍 更多美食 |
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蛤蜊浓汤的做法
1.锅烧热融化奶油，加入芹菜末、大蒜、红葱头、香芹、白胡椒粒炒香；2.倒入蛤蜊、白酒，盖上盖用小火煮至蛤蜊开口后用滤网将蛤蜊捞出；
3.加入鲜奶油，再慢慢加入白奶油面糊使其浓稠；
4.将汤汁过滤，倒回汤锅中加热，加入蛤蜊即可。加入白奶油面糊时要不停搅拌，分量视汤的浓度而定。
蛤蜊浓汤制作提示
白奶油面糊原料：低筋面粉15克，奶油15克，鲜奶油15毫升，盐、胡椒粉各少许。
1.锅烧热融化奶油，慢慢加入面粉搅稠；
2.倒入鲜奶油搅匀，再加入调味料即可。
蛤蜊浓汤的食物相克
蛤蜊 蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。蛤蜊浓汤的营养成分
- 能量 6755.25千卡
- 蛋白质 207.51克
- 脂肪 522.01克
- 碳水化合物 80.52克
- 叶酸 28.64微克
- 膳食纤维 1.24克
- 胆固醇 4196.35毫克
- 维生素A 1953.55微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 5.1毫克
- 维生素E 59.37毫克
- 胡萝卜素 24微克
- 核黄素 2.79毫克
- 硫胺素 0.34毫克
- 烟酸 31.47毫克
- 钙 2763.45毫克
- 磷 2731.3毫克
- 钾 4136.5毫克
- 钠 9941.8毫克
- 碘 0.61微克
- 镁 1589.6毫克
- 铁 224.7毫克
- 锌 50.69毫克
- 硒 1091.96微克
- 铜 4.49毫克
- 锰 9毫克