豆腐拌蛋黄
豆腐拌蛋黄的食谱营养
鸭蛋 鸭蛋Duck egg,营养丰富,可与鸡蛋媲美,鸭蛋含有蛋白质、磷脂 、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润,而... 详细介绍 更多美食 | |
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豆腐(北) 豆腐,古称“福黎”,是由我国最早发明、制造,而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍 更多美食 | |
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豆腐拌蛋黄的做法
1.将淀粉加水适量调匀成湿淀粉;姜洗净去皮切成末,备用;鸭蛋放入沸水锅内煮熟,捞入凉开水内过凉,取出剥去壳留蛋黄,蛋清另作它用;嫩豆腐去掉硬皮切成2厘米见方的丁;冬笋、口蘑(水发口蘑)和嫩黄瓜均切成1厘米见方的丁。2.炒锅置火上,放入香油烧热,放入豆腐煎至色黄,投入生姜末、笋丁、口蘑丁和黄瓜丁炒匀,加入料酒、素鲜汤50克和味精烧沸,撒入捏成碎末的鸭蛋黄拌匀,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。
豆腐拌蛋黄的食物相克
鸭蛋 鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。豆腐拌蛋黄的营养成分
- 能量 1009.44千卡
- 蛋白质 59.87克
- 脂肪 78.35克
- 碳水化合物 27.93克
- 叶酸 351.6微克
- 膳食纤维 12.2克
- 胆固醇 1017毫克
- 维生素A 491.24微克
- 维生素B6 0.15毫克
- 维生素C 2.12毫克
- 维生素E 56.82毫克
- 胡萝卜素 129.1微克
- 核黄素 0.73毫克
- 硫胺素 0.52毫克
- 烟酸 9.74毫克
- 钙 468.25毫克
- 磷 1086.33毫克
- 钾 1196.06毫克
- 钠 1163.87毫克
- 碘 9微克
- 镁 247.5毫克
- 铁 13.85毫克
- 锌 7.11毫克
- 硒 35.66微克
- 铜 1.56毫克
- 锰 1.61毫克