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蛋裹黄花鱼条

类别 私家菜 补虚养身食谱

工艺 滑炒 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 菜色米黄，鲜嫩醇厚而不腻。

主料 小黄鱼200克

辅料 鸡蛋250克

调料 植物油75克 香油5克 料酒25克 味精1克 盐3克 淀粉(豌豆)10克 姜5克 醋10克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

蛋裹黄花鱼条的食谱营养

	小黄鱼 黄鱼有大小黄鱼之分，二者和带鱼一起被称为中国三大海产。小黄鱼体小而鳞片大，嘴尖，主要分布在渤海、黄海和东海，如青岛、烟台、渤海湾、辽东湾和东海，如青岛、烟台、渤... 详细介绍 更多美食
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蛋裹黄花鱼条的做法

1.把姜末和醋一同放小碗里调成姜醋汁备用。
2.将黄花鱼肉切成条，加入料酒、味精、盐腌一会儿，然后加入鸡蛋清、淀粉上浆备用。
3.炒锅放植物油烧至五成热，把浆好的鱼和下入，打散，滑透，捞出沥油。
4.将鸡蛋磕在碗里，打匀，将滑好的鱼条放在碗里一同搅匀备用。
5.把料酒、味精、盐、淀粉一同拌匀，兑成芡汁。
6.另用炒锅下植物油烧热，将混合好的鱼条、鸡蛋液倒入炒锅，翻炒熟后下入芡汁、颠匀，淋入香油，即可装盘，外带姜醋汁一同上桌。

蛋裹黄花鱼条健康提示

黄花鱼性平，有补虚益精，调中止痢之功，对于久病体虚，神疲乏力，痢疾有食疗作用。现代营养学发现，黄花鱼含有较高的蛋白质，还含有鱼油、碳水化合物、钙、磷、碘、铁以及多种维生素。

蛋裹黄花鱼条的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

蛋裹黄花鱼条的营养成分

• 能量 569.83千卡
• 蛋白质 69.79克
• 脂肪 33.05克
• 碳水化合物 16.98克
• 叶酸 333.72微克
• 膳食纤维 0.16克
• 胆固醇 1610.5毫克
• 维生素A 586.4微克
• 维生素C 0.2毫克
• 维生素E 10.47毫克
• 胡萝卜素 8.5微克
• 核黄素 0.76毫克
• 硫胺素 0.36毫克
• 烟酸 5.29毫克
• 钙 301.11毫克
• 磷 712.89毫克
• 钾 900.61毫克
• 钠 1822.99毫克
• 碘 79.6微克
• 镁 85.03毫克
• 铁 7.69毫克
• 锌 4.81毫克
• 硒 146.56微克
• 铜 0.47毫克
• 锰 0.7毫克