醋熘卷心菜
醋熘卷心菜
类别 家常菜 健脾开胃食谱 动脉硬化食谱 孕妇食谱 胆石症食谱主料 圆白菜500克
调料 植物油50克 盐10克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖20克 醋15克 酱油5克 花椒2克 淀粉(玉米)5克 大蒜（白皮）2克 大葱5克 姜5克 香油2克
醋熘卷心菜的食谱营养
 |
圆白菜 Cabbage;Wild cabbadge圆白菜来自欧洲地中海地区，学名是“结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之一。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 香拌卷心菜 意式蔬菜牛肉汤面 肉片炒卷心菜 担担面 葱油烤鱼 奶油圆白菜 西式圆白菜 |
醋熘卷心菜的做法
1.剥去卷心菜老叶，切除根，洗净，切成菱形片状盛放在大盘中；2.碗中加入精盐拌匀；
3.将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中，再调拌成卤汁；
4.旺火坐锅注入油烧至八成热时，将卷心菜挤干水分，下锅快速翻炒数下，视卷心菜五成熟时立即出锅，并沥净水分；
5.留少许底油，烧至五成热时，投入干辣椒炸出辣味，下入花椒并煸出香味；
6.再加入葱花、蒜片、姜末，倒入卷心菜一并翻炒，倒入卤汁，搅拌均匀，淋入麻油即成。
醋熘卷心菜的营养成分
- 能量 265.09千卡
- 蛋白质 10.02克
- 脂肪 4.48克
- 碳水化合物 56.43克
- 叶酸 105.29微克
- 膳食纤维 10.04克
- 维生素A 62.51微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 200.49毫克
- 维生素E 4.84毫克
- 胡萝卜素 365.1微克
- 核黄素 0.19毫克
- 硫胺素 0.22毫克
- 烟酸 2.58毫克
- 钙 277.21毫克
- 磷 193.47毫克
- 钾 831.17毫克
- 钠 4397.6毫克
- 碘 0.12微克
- 镁 89.59毫克
- 铁 5.65毫克
- 锌 2.45毫克
- 硒 5.51微克
- 铜 0.33毫克
- 锰 2.87毫克