葱烧大马哈鱼
葱烧大马哈鱼
类别 京菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 高脂血症食谱口感 汁色红亮，口味鲜香，咸稍甜
主料 鲑鱼750克
葱烧大马哈鱼的食谱营养
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鲑鱼 鲑鱼又名三文鱼（Salmon），是世界著名的淡水鱼类之一，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵... 详细介绍 更多美食 |
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葱烧大马哈鱼的做法
1.将大马哈鱼抹刀片成长二寸五分，宽一寸五分的马蛇嘴形。葱切成一寸半长的段；姜切片；冬笋切骨牌片；香菇大的破两半；冬笋用开水焯好。2.勺内放入油，油八成热时下入鱼块炸至金黄色倒在漏勺内。
3.勺内放底油，油五成热时下入葱、八角、花椒、姜煸炒，呈金黄色时放入鱼块，烹上绍酒，下入酱油、白糖、添上鸡汤，下入冬笋、香菇放旺火上开三分钟，移至慢火半小时，再移旺火上放入味精，将汁焖浓，盛盘时用葱垫度，其他调料拣出不要，将鱼块整齐地码在盘内。冬笋、香菇摆在鱼身上，浇上汁淋上芝麻油，撒上香菜叶即成。
葱烧大马哈鱼制作提示
大马哈鱼也叫三文鱼，学名鲑鱼。本品最好使用鸡汤口感更好。葱烧大马哈鱼的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。葱烧大马哈鱼的营养成分
- 能量 2202.02千卡
- 蛋白质 144.53克
- 脂肪 144.58克
- 碳水化合物 85.25克
- 叶酸 83.53微克
- 膳食纤维 8.52克
- 胆固醇 510毫克
- 维生素A 384.25微克
- 维生素B6 0.4毫克
- 维生素C 11.05毫克
- 维生素E 76.89毫克
- 胡萝卜素 276.8微克
- 核黄素 1.68毫克
- 硫胺素 0.79毫克
- 烟酸 37.52毫克
- 钙 393.3毫克
- 磷 1532.9毫克
- 钾 3466.53毫克
- 钠 7946.99毫克
- 碘 3.08微克
- 镁 522.55毫克
- 铁 16.61毫克
- 锌 11.52毫克
- 硒 224.26微克
- 铜 0.57毫克
- 锰 3.25毫克