草莓蛋糕卷
草莓蛋糕卷的食谱营养
鸡蛋黄 蛋黄中含有丰富的脂肪,包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等;也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质,而且是高生物价的蛋白质;而且含有丰富的维生素,其中以... 详细介绍 更多美食 | |
推荐菜谱: 金钱牛排 凤凰奶 溜鱼片 煎牛肉丸子 香脆银鱼 桂花大肠 芝麻鱼卷 |
鸡蛋清 鸡蛋的蛋白可用来制作蛋泡糊或上浆;鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸。... 详细介绍 更多美食 | |
推荐菜谱: 辣血旺 酿黄瓜 翡翠羹 拌鱼片 荷包鱼 炒鲜奶 滑溜里脊 |
小麦面粉 小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类:(1)等级粉:按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类;(2)... 详细介绍 更多美食 | |
推荐菜谱: 奶油双色花 脆炸牛奶 蛤肉合饼 颗粒牛肉松 干煎鱼 醉饼 鲜肉月饼 |
草莓蛋糕卷的做法
1.取约60克的草莓洗净后打成草莓汁备用;2.蛋黄加细砂糖(20克)、盐拌匀;
3.再放入色拉油、草莓汁拌匀;
4.分别放入过筛后的的低筋面粉、泡打粉一起拌匀,成蛋黄面糊;
5.蛋白先与塔塔粉一起拌至发泡;
6.再分次放入细砂糖一起打至湿性偏干性发泡,成蛋白面糊;
7.先取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀,再将剩余蛋白面糊加入拌匀,成蛋糕体面糊;
8.取烤盘,内部底层先铺上一层蛋糕纸,将蛋糕体面糊倒入并抹平,放入烤箱以190℃ 烤约20分钟;
9.先铺一张蛋糕纸于桌上,再倒扣出烤好的蛋糕体;
10.撕掉底部蛋糕纸后以较漂亮的一面朝下,待冷却;
11.将剩余的草莓洗净,切丁;
12.草莓拌入鲜奶油布丁馅(300克)中成草莓果酱;
13.蛋糕体另一面抹上草莓果酱于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断),再用擀面杖与蛋糕纸一起卷起即可。
草莓蛋糕卷制作提示
装饰:将做好的草莓蛋糕卷表面均匀抹上一层鲜奶油酱、放上切花的草莓片装饰即可!奶油布丁馅
1.将低筋面粉和玉米粉过筛加入细砂糖、盐拌匀;
2.再将蛋黄与全蛋一起加入拌匀;
3.牛奶煮至快沸后加入打发面粉中拌匀;
4.再一起以小火煮一直拌至有大气泡后加入奶油(15克)拌匀后放冷;
5.于牛油中加入鲜奶油(打发250克)拌匀,成奶油布丁内馅
草莓蛋糕卷的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。草莓蛋糕卷的营养成分
- 能量 1611.2千卡
- 蛋白质 47.98克
- 脂肪 76.52克
- 碳水化合物 187.67克
- 叶酸 83.4微克
- 膳食纤维 5.34克
- 胆固醇 1283.5毫克
- 维生素A 382.3微克
- 维生素B6 0.06毫克
- 维生素C 94毫克
- 维生素E 41.86毫克
- 胡萝卜素 60微克
- 核黄素 0.88毫克
- 硫胺素 0.78毫克
- 烟酸 2.65毫克
- 钙 194.57毫克
- 磷 438.95毫克
- 钾 734.04毫克
- 钠 587.16毫克
- 碘 2.46微克
- 镁 130.02毫克
- 铁 13.2毫克
- 锌 4.42毫克
- 硒 42.52微克
- 铜 0.5毫克
- 锰 1.25毫克