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彩椒山药

类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 术后食谱

工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 青椒650克 山药300克

辅料 鸡蛋清30克

调料 白砂糖3克 盐4克 酱油5克 鸡精3克 淀粉(玉米)5克 香油8克 料酒10克 大葱5克 姜3克 丁香3克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 3 麻辣指数 0

彩椒山药的食谱营养

	青椒 青椒是辣椒的一种，但是青椒果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一... 详细介绍 更多美食
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	山药 Yam(Dioscorea batatas)山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。栽种者称家山药，野生者称野山药；中药材称淮山，淮山药、怀山药等。因其营养丰富... 详细介绍 更多美食
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彩椒山药的做法

1.选同样大小的嫩青椒用刀去蒂，剔去籽及内筋，洗净待用；
2.山药上笼蒸熟去皮，待凉手用刀剁成茸；
3.山药茸加精盐调味上劲，先用蛋清将水淀粉调成糊，再将每个青椒内部涂一下糊，最后将山药糊装入；
4.青椒生坯上笼蒸6分钟后取出装盘，锅内再加少许鲜汤调味勾芡，浇在青椒上即可。

彩椒山药的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

彩椒山药的营养成分

• 能量 452.24千卡
• 蛋白质 16.47克
• 脂肪 10.55克
• 碳水化合物 84.59克
• 叶酸 95.42微克
• 膳食纤维 12.24克
• 胆固醇 0.15毫克
• 维生素A 380.89微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 483.27毫克
• 维生素E 10.27毫克
• 胡萝卜素 2278.3微克
• 核黄素 0.36毫克
• 硫胺素 0.37毫克
• 烟酸 7.02毫克
• 钙 155.69毫克
• 磷 253.37毫克
• 钾 1637.96毫克
• 钠 2532.2毫克
• 碘 85.52微克
• 镁 152.95毫克
• 铁 7.39毫克
• 锌 2.21毫克
• 硒 6.81微克
• 铜 1.37毫克
• 锰 1.34毫克