补骨脂烧牛筋
补骨脂烧牛筋
类别 私家菜 补虚养身食谱 肾调养食谱 脾调养食谱口感 色泽黄亮，四周青白，汁浓味鲜，糯软适口。
主料 牛蹄筋(泡发)1250克
补骨脂烧牛筋的食谱营养
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牛蹄筋(泡发) 蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”... 详细介绍 更多美食 |
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补骨脂烧牛筋的做法
1.将补骨脂洗净放入罐内，加清水上笼蒸汁。菜心洗净，将葱切段，姜切片。将牛筋用清水加料酒、葱、姜氽煮，去其异味。2.取铝锅1个，锅内垫好箅子，下入上汤，牛筋及补骨脂汁，小火焖2.5小时，熟后将箅子取出将牛装盘，锅内留汁调好口味，用淀粉40克（20克加水）匀芡，即可盛入盘内，将菜心炒熟后围于盘中牛筋四周。
补骨脂烧牛筋制作提示
本品需花生油约100克。补骨脂烧牛筋的食物相克
补骨脂 补骨脂恶甘草，忌诸血。补骨脂烧牛筋的营养成分
- 能量 779.04千卡
- 蛋白质 80.37克
- 脂肪 30.33克
- 碳水化合物 46.37克
- 叶酸 0.75微克
- 膳食纤维 0.91克
- 胆固醇 125毫克
- 维生素A 116.15微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 18.35毫克
- 维生素E 13.06毫克
- 胡萝卜素 322.9微克
- 核黄素 0.06毫克
- 硫胺素 0.04毫克
- 烟酸 0.5毫克
- 钙 153.7毫克
- 磷 96.44毫克
- 钾 162.25毫克
- 钠 5004.38毫克
- 碘 0.16微克
- 镁 56.92毫克
- 铁 31.16毫克
- 锌 9.6毫克
- 硒 64.51微克
- 铜 2.5毫克
- 锰 0.57毫克