冰糖炖蹄膀
冰糖炖蹄膀的食谱营养
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猪肘 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肘分为前肘、后肘... 详细介绍 更多美食 |
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冰糖炖蹄膀的做法
1.蹄膀去毛洗净，用刀在内侧软档处顺长部开至大骨，使肉摊开，放入沸水锅中煮约10分钟，捞出备用；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。2.在沙锅底部放几块猪骨，将蹄膀皮朝上放入锅内，再加入清水、冰糖、料酒、葱段、姜片、酱油，用旺火烧开后改小火烧20分钟。
3.将蹄膀翻身，使其皮朝下，再用小火烧至熟烂，收浓汤汁，加盐调好味即可。
冰糖炖蹄膀健康提示
止咳平喘，滋养肺腑。冰糖炖蹄膀的食物相克
猪肘 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。冰糖炖蹄膀的营养成分
- 能量 2801.04千卡
- 蛋白质 127.77克
- 脂肪 210.03克
- 碳水化合物 100.14克
- 叶酸 0.56微克
- 膳食纤维 0.18克
- 胆固醇 592.5毫克
- 维生素A 61.28微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 0.24毫克
- 维生素E 3.6毫克
- 胡萝卜素 7.66微克
- 核黄素 1.39毫克
- 硫胺素 2.81毫克
- 烟酸 19.6毫克
- 钙 74.19毫克
- 磷 1072.87毫克
- 钾 1434.92毫克
- 钠 2324.65毫克
- 碘 0.07微克
- 镁 98.72毫克
- 铁 9.26毫克
- 锌 13.55毫克
- 硒 51.63微克
- 铜 1.47毫克
- 锰 0.23毫克