苏锡菜
苏锡菜的做法/苏锡菜菜谱 (共20道菜)
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煮糟青鱼 | 工艺 烧 口味 糟香味 |
| 1.将青鱼宰杀，去鳍、鳃、鳞，掏出内脏，洗净，切段；2.取其中段皮朝下，在脊骨上横切3 刀（骨断肉连），用精盐20 克擦匀鱼段，腌6～8 小时；3.把香糟用料酒...详细介绍 | ||
| 类别 苏锡菜 冬季养生食谱 营养不良食谱 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 3 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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鸡茸蛋 | 工艺 生煎 口味 咸鲜味 |
| 1.熟火腿切丝；2.香菇去蒂，洗净，切丝；3.生菜叶择洗干净，切丝；4.将鸡脯肉、猪肥膘肉分别剁成茸，一起放入碗内，加黄酒5 克、精盐3 克、味精少量、鸡蛋清2...详细介绍 | ||
| 类别 苏锡菜 老人食谱 | ||
| 推荐 4 营养 5 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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烤炖全鸭 | 工艺 蒸 口味 咸鲜味 |
| 1.葱洗净，打结；2.冬笋去皮，洗净，煮熟，切片；3.香菇去蒂，洗净；4.姜洗净，切片；5.将嫩母鸭斩去脚和小翅，在右腋下划长约3 厘米的小口，挖去内脏；6.用...详细介绍 | ||
| 类别 苏锡菜 补虚养身食谱 清热去火食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 5 营养 8 难易 4 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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荷花集锦炖 | 工艺 原炖 口味 咸鲜味 |
| 1.鸡胸脯肉洗净，煮熟，切片；2.先用温水把鱼肚洗净沥干；3.洗净的鱼肚放进温油锅中炸，油要保持低温才能保证质量；4.当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可...详细介绍 | ||
| 类别 苏锡菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 | ||
| 推荐 4 营养 9 难易 3 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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锅塌银鱼 | 工艺 塌 口味 咸鲜味 |
| 1.葱、姜洗净，均切成细米；2.将银鱼通条从脊背开刀，取出脊骨刺，冲洗干净后放入碗内，加料酒15 克、精盐少许、味精少许略腌一下；3.将生鸡脯肉、猪肥膘用刀分别...详细介绍 | ||
| 类别 苏锡菜 高脂血症食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 脾调养食谱 | ||
| 推荐 6 营养 8 难易 4 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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爆汆 | 工艺 汆 口味 咸鲜味 |
| 1.青鱼宰杀干净，去鳍、鳃、鳞，挖去内脏，青鱼肉洗净；2.将青鱼肉段斜片成1.5 厘米厚的鱼块，用酱油、料酒40 克浸10 分钟；3.竹笋去皮，洗净，切片；4....详细介绍 | ||
| 类别 苏锡菜 补虚养身食谱 青少年食谱 营养不良食谱 孕妇食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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蟹黄扒鱼翅 | 工艺 扒 口味 咸鲜味 |
| 1.将锅置旺火上烧热，舀人熟猪油100 克，放人瘦肉（切丝），加黄酒50克略炒，放人鸡清汤，烧沸后移小火炖至酥烂，离火待用；2.大葱、小葱分别洗净，大葱切成丝，...详细介绍 | ||
| 类别 苏锡菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 | ||
| 推荐 4 营养 8 难易 3 时间 3 减肥 0 养颜 6 麻辣 0 | ||
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雪花蟹斗 | 工艺 包裹蒸 口味 咸鲜味 |
| 1.蟹煮熟（蒸熟）后，去壳拆取的蟹黄、蟹肉，统称蟹粉；2.去肉的蟹壳即蟹斗洗刷干净，放入沸水锅中烧沸，捞出晾干，背朝下排列在盘中；3.火腿切成末；4.姜洗净，切...详细介绍 | ||
| 类别 苏锡菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 骨质疏松食谱 肝调养食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 4 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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天下第一菜 | 工艺 汤爆 口味 酸甜味 |
| 1.将鸡肉洗净煮熟晾凉后撕成肉丝，小葱切段。虾仁去虾线，放入碗内，加入精盐、味精、料酒、蛋清腌制2至3分钟，用生粉搅匀上劲。2.锅中放油烧热，加入虾仁滑散，捞出...详细介绍 | ||
| 类别 苏锡菜 家常菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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天下第一菜 | 工艺 炸烹 口味 酸甜味 |
| 1.鸡肉洗净，煮熟，切成细丝；2.将大虾仁洗净漂清，沥去水，放入碗中，加精盐、蛋清，用干淀粉拌和至上劲；3.锅置旺火上烧热，舀入鸡清汤500毫升，放入虾仁、熟鸡...详细介绍 | ||
| 类别 苏锡菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||