清真菜
清真菜的做法/清真菜菜谱 (共563道菜)
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芥末肚丝 | 工艺 拌 口味 芥末味 |
| 1.熟牛肚改刀切成丝。菠菜拣洗干净，烫熟，凉后放在盘底。大葱洗净取葱白切丝放中间，肚丝在上。2.芥末放入小碗中，用烫水调匀，取菜叶一张封严碗口，放在蒸笼旺火蒸1...详细介绍 | ||
| 类别 清真菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 6 时间 7 减肥 0 养颜 5 麻辣 0 | ||
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蒜白炒素鸡 | 工艺 炒 口味 蒜香味 |
| 1.先将素鸡洗净切丝；2.蒜白洗净切约一寸长段；3.油下锅烧滚，先爆炒蒜白和素鸡、随以盐、味精、胡椒粉同炒拌；4.炒熟时略加勾芡，即可起锅。...详细介绍 | ||
| 类别 骨质疏松食谱 青少年食谱 老人食谱 清真菜 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 7 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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子姜羊肉丝 | 工艺 炒 口味 姜汁味 |
| 1.将羊肉切成5厘米长、0.3厘米粗的丝，盛入碗内；2.加料酒、精盐拌匀；3.嫩姜、甜椒择洗净切丝；4.将酱油、水淀粉、味精、肉汤兑成调味汁；5.炒勺上旺火，注...详细介绍 | ||
| 类别 清真菜 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 7 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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白斩鱼(姜丝鱼) | 工艺 溜 口味 姜汁味 |
| 1.将鱼去鳞、鳃及内脏，洗净；2.在鱼肚一侧剁三刀，用开水煮熟，捞出放盘内；3.炒勺上火，放油烧热，用姜丝炝勺；4.烹料酒、酱油，加味精即成汁；5.将汁浇在鱼身...详细介绍 | ||
| 类别 清真菜 健脾开胃食谱 利尿食谱 通乳食谱 清热解毒食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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炸胗肝 | 工艺 炸 口味 椒麻味 |
| 1.将鸡胗去掉外皮，鸡肝去掉苦胆，切成菱形块，放开水锅中稍烫，捞出沥水；2.炒勺放入油，上旺火烧至八成熟，把鸡胗用开水氽一下，捞出控去水，浇上酱油、料酒，迅速倒...详细介绍 | ||
| 类别 清真菜 明目食谱 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 5 营养 6 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 3 麻辣 0 | ||
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酿茄子 | 工艺 瓤 口味 椒麻味 |
| 1.将茄子去皮切成约5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的长方形块，两面剞上花刀；2.瘦羊肉剁茸；3.葱、姜、蒜分别洗净切米；4.炒勺上火，放入花椒油30克烧热，放入肉...详细介绍 | ||
| 类别 清真菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱 | ||
| 推荐 6 营养 6 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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椒麻牛舌 | 工艺 拌 口味 椒麻味 |
| 1.青笋剥去皮，洗净切成象眼片，用精盐2克稍腌后挤干水分，垫在盘底，熟牛舌改刀切片码成一封书在盘中。2.花椒剁碎后，加入少许清水，置于火上煮沸，用箩筛将汁水沥入...详细介绍 | ||
| 类别 清真菜 营养不良食谱 便秘食谱 清热解毒食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 7 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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椒油莴笋 | 工艺 拌 口味 椒麻味 |
| 1.将莴笋去皮，叶洗净，按需要切成片或条；2.莴笋放入开水锅中稍烫，用清水涤凉，捞出沥净水；3.笋条加入精盐，味精拌匀；4.炒勺上火，放入油烧热，将花椒下入炸糊...详细介绍 | ||
| 类别 清真菜 单身食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 8 营养 7 难易 8 时间 8 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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酸辣黄瓜 | 工艺 腌 口味 酸辣味 |
| 1.将黄瓜劈两开，切成6厘米长、1厘米宽的条去籽；2.黄瓜条放入精盐拌匀腌透，挤去水；3.干辣椒剪成斜丝，用温水稍泡，沥干水；4.炒勺上火，放入麻油，投入花椒炸...详细介绍 | ||
| 类别 清真菜 单身食谱 健脾开胃食谱 夏季养生食谱 | ||
| 推荐 8 营养 7 难易 9 时间 8 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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酸辣黄瓜 | 工艺 腌 口味 酸辣味 |
| 1.将黄瓜劈两开，切成6厘米长、1厘米宽的条；2.黄瓜条放入精盐拌匀腌透，挤去水分；3.干辣椒剪成斜丝，用温水稍泡，沥干水；4.炒勺上火，放入香油，投入花椒炸糊...详细介绍 | ||
| 类别 清真菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 青少年食谱 | ||
| 推荐 8 营养 7 难易 8 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||