清炖猪蹄膀
清炖猪蹄膀的食谱营养
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猪肘 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肘分为前肘、后肘... 详细介绍 更多美食 |
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清炖猪蹄膀的做法
1.将猪肘洗净后用刀剖开呈4-6瓣；2.锅烧开水，将猪肘放入，煮沸数次，撇沫，烫透；
3.枣用温水泡发；葱切段，姜切片；
4.坐大沙锅，放清水烧开，下猪肘、枣，煮沸；
5.加料酒，转小火，炖至猪肘皮酥软、肉烂熟；
6.下盐、葱段、胡椒面、姜片、味精、白糖各适量，继续煨炖30分钟即成。
清炖猪蹄膀健康提示
1. 和血脉，润肌肤，填肾精，健腰脚，强体增肥。适用于老年单纯性消瘦。2. 带皮猪蹄膀有独特的营养保健功效。现代营养学研究证明，肉皮中含有丰富的胶原蛋白质和弱性蛋白，如果人体细胞缺少此类物质，细胞结合的水量就明显减少，使皮肤干燥而出现皱纹，老年人会呈现形体消瘦、苍老乏力等特征。猪蹄膀营养很丰富，含有较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽的食疗佳品，能强体增肥。
清炖猪蹄膀的食物相克
猪肘 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。清炖猪蹄膀的营养成分
- 能量 4861.03千卡
- 蛋白质 257.08克
- 脂肪 420.16克
- 碳水化合物 11.6克
- 叶酸 5.4微克
- 膳食纤维 1.03克
- 胆固醇 1185毫克
- 维生素A 124.16微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 1.82毫克
- 维生素E 7.2毫克
- 胡萝卜素 24.8微克
- 核黄素 2.73毫克
- 硫胺素 5.57毫克
- 烟酸 39.3毫克
- 钙 114.99毫克
- 磷 2144.31毫克
- 钾 2908.83毫克
- 钠 3366.07毫克
- 碘 0.08微克
- 镁 192.81毫克
- 铁 15.67毫克
- 锌 26.78毫克
- 硒 103.46微克
- 铜 2.91毫克
- 锰 0.62毫克