海参满口肉丸
海参满口肉丸
类别 鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱口感 汤鲜肉嫩，香而不腻，咸鲜酸辣香五味，加海参后增加了菜肴的档次。
主料 海参（水浸）150克 猪肉(瘦)300克 猪肉(肥)180克 白菜300克
辅料 鸡蛋100克 木耳(水发)50克 虾米30克 香菜30克
海参满口肉丸的食谱营养
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海参（水浸） 海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔... 详细介绍 更多美食 |
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猪肉(瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。... 详细介绍 更多美食 |
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猪肉(肥) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍 更多美食 |
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海参满口肉丸的做法
1.水发刺参切粗丝，用开水焯出备用；将鸡蛋30克摊成蛋皮后切成丝。2.猪瘦肉剁细泥；肥肉先切厚片，两面剞十字花刀，再切成0.3厘米的小丁；白菜切粗末；以上料放盆中，加虾米、剩余鸡蛋、葱姜末、盐、味精、胡椒粉轻轻拌匀，做10个直径4厘米的大丸子，入笼蒸八分钟取出，连余汤一起放入大汤盅内。
3.勺中加高汤，放入海参丝烧开，加入盐、味精、醋、胡椒粉、蛋皮丝、香菜末，淋香油浇在盅的丸子上即成。
海参满口肉丸的食物相克
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。海参满口肉丸的营养成分
- 能量 2239.33千卡
- 蛋白质 108.46克
- 脂肪 193.63克
- 碳水化合物 28.07克
- 叶酸 254.64微克
- 膳食纤维 5.36克
- 胆固醇 1256.7毫克
- 维生素A 570.25微克
- 维生素B6 0.04毫克
- 维生素C 109.65毫克
- 维生素E 13.49毫克
- 胡萝卜素 777.1微克
- 核黄素 0.98毫克
- 硫胺素 2.04毫克
- 烟酸 22.86毫克
- 钙 831.12毫克
- 磷 1091.4毫克
- 钾 1617.57毫克
- 钠 2340.95毫克
- 碘 57.58微克
- 镁 296.32毫克
- 铁 24.54毫克
- 锌 14.84毫克
- 硒 90.78微克
- 铜 1.56毫克
- 锰 3毫克