百鸟归巢
百鸟归巢
类别 年夜饭 粤菜主料 鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克
辅料 冬笋50克 胡萝卜30克 香菇(鲜)50克 西兰花100克
百鸟归巢的食谱营养
鸡腿 鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍 更多美食 | |
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猪肉(肥瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍 更多美食 | |
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鹌鹑蛋 俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有 "卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有... 详细介绍 更多美食 | |
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鱿鱼(鲜) 鱿鱼(Squid)属软体动物,是乌贼的一种,体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中。在分类... 详细介绍 更多美食 | |
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百鸟归巢的做法
1.鸡腿剁小块,猪上肩肉切四方块,一同氽烫过,去除血水后冲净,捞出;2.水发鱿鱼直切三等份长条,再切花,分小块,氽烫过,卷起时捞出;
3.冬笋去壳先煮熟再切条;
4.胡萝卜去皮切厚片;
5.香菇泡软,去蒂,对切两半;
6.西兰花切小朵,氽烫过冲凉;
7.鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅,并加入所有调叶料和2杯清水烧开,改小火煮;
8.15分钟后放入鹌鹑蛋,鱿鱼同煮入味,最后放西兰花,待所有材料已熟软,淋少许水淀粉勾芡,使汤汁微稠时盛出即可。
百鸟归巢的食物相克
鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。百鸟归巢的营养成分
- 能量 2300.86千卡
- 蛋白质 177.76克
- 脂肪 159.74克
- 碳水化合物 41.75克
- 叶酸 82.69微克
- 膳食纤维 4.07克
- 胆固醇 2237毫克
- 维生素A 2296.7微克
- 维生素B6 0.42毫克
- 维生素C 55.9毫克
- 维生素E 12.44毫克
- 胡萝卜素 8493.2微克
- 核黄素 2.15毫克
- 硫胺素 1.26毫克
- 烟酸 27.11毫克
- 钙 330.26毫克
- 磷 1868.71毫克
- 钾 2399.92毫克
- 钠 3469.87毫克
- 碘 75.69微克
- 镁 284.84毫克
- 铁 21.79毫克
- 锌 20.04毫克
- 硒 214.05微克
- 铜 1.66毫克
- 锰 1毫克