浙菜
浙菜的做法/浙菜菜谱 (共196道菜)
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炒醋鱼块 | 工艺 烧 口味 酸甜味 |
| 1.将鳙鱼宰杀治净，片取净鱼肉切成长约4 厘米、宽约2 厘米的条块；2.炒锅置中火上烧热，下猪油，至六成油温时，放入葱段略煸，即放入鱼块，稍加翻炒，加黄酒、酱油...详细介绍 | ||
| 类别 浙菜 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 延缓衰老食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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炸熘黄鱼 | 工艺 焦溜 口味 酸甜味 |
| 1.黄鱼剖洗净，剁去胸鳍和背鳍，鱼身两侧剞牡丹花刀（即从颔下起，等距离斜刀深批进鱼肉，使鱼肉翻出似牡丹花瓣状），两面各剞6 刀，放入大盘中；2.将切好花刀的鱼抹...详细介绍 | ||
| 类别 神经衰弱食谱 补气食谱 延缓衰老食谱 浙菜 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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凉拌蜇皮 | 工艺 拌 口味 酸甜味 |
| 1.海蜇皮叠好卷成圆筒状，切成2厘米宽的细条，放入热水烫一下，立即捞起，以冷水冲洗3次后，再以冷水浸泡。每10分钟换一次，浸泡约3小时后捞起沥干。2.小黄瓜、红...详细介绍 | ||
| 类别 浙菜 清热解毒食谱 祛痰食谱 便秘食谱 甲状腺疾病食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 6 时间 3 减肥 7 养颜 5 麻辣 0 | ||
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桔络明骨 | 工艺 烧 口味 酸甜味 |
| 1.将明骨（鱼骨）切成约1.5 厘米见方的块，放在沸水锅内，置于中火上煮3 分钟后，改用小火煮2 分钟捞出，沥去水；2.把炒锅置中火上，舀入清水600毫升，放入...详细介绍 | ||
| 类别 浙菜 甜品/点心 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 6 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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钱江肉丝 | 工艺 炒 口味 香辣 |
| 1.将里脊肉切成细丝，加水，黄酒和盐拌匀，用湿淀粉上浆；2.葱洗净切成5厘米的细丝；3.炒锅放在中火上烧热，下猪油，烧至四成热，放入肉丝，用铁筷子划拨约8秒钟，...详细介绍 | ||
| 类别 浙菜 贫血食谱 滋阴食谱 青少年食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 7 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 7 | ||
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炝腰花 | 工艺 炝 口味 香辣 |
| 1.将每只猪腰对剖开两片，剔净腰臊，制麦穗花刀，盛入碗内，加精盐少许、湿淀粉，轻轻捏匀上劲；2.准备羹盆一只，中间堆上洗净的切成丝状的生菜叶；3.将炒锅置火上，...详细介绍 | ||
| 类别 壮腰健肾食谱 浙菜 补阳食谱 耳鸣食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 3 | ||
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葱柄丸子 | 工艺 炸 口味 微辣 |
| 1.荸荠洗净剁细成泥备用；2.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；3.将猪肉剁成细泥，放在碗中，磕入鸡蛋（1个），放上盐、味精、黄酒（5克）、湿淀粉、荸荠泥和白胡椒...详细介绍 | ||
| 类别 浙菜 滋阴食谱 贫血食谱 消化不良食谱 | ||
| 推荐 6 营养 6 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 2 | ||
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浓香鸡块 | 工艺 砂锅 口味 微辣 |
| 1.将嫩母鸡宰杀、煺毛、洗净、剔去腿骨和翅骨，斩去头、爪、颈，剁成4厘米长的块；2.将鸡块放在沸水锅内汆一下，转入清水洗去血沫，沥干水；3.将鸡块放在炒锅内，加...详细介绍 | ||
| 类别 浙菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 孕妇食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 4 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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雅梨炒腰花 | 工艺 炒 口味 酸咸味 |
| 1.将腰子剥去膜，对剖开，挖去腰臊，剞上网形花纹，切成1厘米厚的片，漂在清水中；2.雅梨去皮、核，切成长5厘米、厚0.7厘米的片；3.炒锅放在旺火上，放入熟猪油...详细介绍 | ||
| 类别 浙菜 壮腰健肾食谱 清热去火食谱 便秘食谱 肾调养食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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炸蟹卷 | 工艺 炸 口味 咸酸味 |
| 1.将鲈鱼肉放在沸水中约氽4分钟，用漏勺捞起，剔去小骨；2.把猪瘦肉剁成细泥；3.葱、姜均切末备用；4.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；5.将鸡蛋磕在碗内，放入...详细介绍 | ||
| 类别 浙菜 | ||
| 推荐 3 营养 4 难易 3 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||