炖什锦菜豆腐
炖什锦菜豆腐
类别 私家菜 营养不良食谱 骨质疏松食谱 学生膳食 补虚养身食谱口感 色彩鲜艳，汤汁味厚，香鲜可口。
主料 豆腐(北)250克
辅料 虾米10克 蘑菇(鲜蘑)10克 猪肉(肥瘦)10克 油菜10克 胡萝卜10克 黄瓜10克 茄子10克 土豆（黄皮）10克 洋葱（白皮）10克
炖什锦菜豆腐的食谱营养
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豆腐(北) 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍 更多美食 |
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炖什锦菜豆腐的做法
1.将豆腐洗净，放入开水锅内焯烫四五分钟断生，取出控水，切成1厘米见方的小丁；2.蘑菇、猪肉、油菜、胡萝卜、黄瓜、茄子、土豆、葱头均洗净切成丁待用；
3.土豆丁、胡萝卜丁、茄子丁一起放入开水锅中焯烫断生，捞出；
4.锅架火上，放油烧至六七成热，放入肉丁、葱头丁煸炒，边炒边放入酱油，见肉上色后，加入蘑菇丁、海米，加适量鲜汤烧开，再略烧片刻；
5.将豆腐丁、土豆丁、胡萝卜丁、茄子丁、油菜丁、黄瓜丁放入，改用小火炖5-8分钟，加入盐和味精，开锅后即可盛出食用。
炖什锦菜豆腐的营养成分
- 能量 828.13千卡
- 蛋白质 31.6克
- 脂肪 74.35克
- 碳水化合物 15.66克
- 叶酸 117.16微克
- 膳食纤维 7.87克
- 胆固醇 60.5毫克
- 维生素A 98.4微克
- 维生素B6 0.15毫克
- 维生素C 8.7毫克
- 维生素E 42.56毫克
- 胡萝卜素 567.6微克
- 核黄素 0.17毫克
- 硫胺素 0.22毫克
- 烟酸 2.19毫克
- 钙 362.64毫克
- 磷 448.14毫克
- 钾 560.27毫克
- 钠 2837.32毫克
- 碘 9.2微克
- 镁 232.71毫克
- 铁 9.13毫克
- 锌 3.2毫克
- 硒 15.65微克
- 铜 0.57毫克
- 锰 0.8毫克