芷江炒鸭
芷江炒鸭
类别 私家菜 健脾开胃食谱 青少年食谱 潜水员食谱 清热去火食谱主料 鸭1000克
芷江炒鸭的食谱营养
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鸭 鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋... 详细介绍 更多美食 |
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芷江炒鸭的做法
1.将鸭洗净，剁去鸭掌、鸭头留用，鸭身剁成块，鸭内脏洗净备用；2.鲜红辣椒去蒂、籽洗净切段；
3.鸭血凝固切小块；
4.葱切短段；
5.炒锅注油烧热，下入鸭头、鸭掌、鸭内脏、桂皮爆香，放入鸭块炒干水分，加入料酒、精盐、酱油、甜面酱，煸炒至鸭肉浓香，再放入鲜红辣椒段、姜片、鸭血翻炒，添适量清水；
6.盖盖焖至鸭肉软时，放入葱段即可。
芷江炒鸭的营养成分
- 能量 2448.56千卡
- 蛋白质 157.56克
- 脂肪 198.29克
- 碳水化合物 11克
- 叶酸 0.42微克
- 膳食纤维 4.45克
- 胆固醇 940毫克
- 维生素A 521.39微克
- 维生素C 0.17毫克
- 维生素E 3.79毫克
- 胡萝卜素 8.32微克
- 核黄素 2.24毫克
- 硫胺素 0.86毫克
- 烟酸 42.44毫克
- 钙 72.31毫克
- 磷 1269.75毫克
- 钾 2064.01毫克
- 钠 2761.08毫克
- 碘 1.08微克
- 镁 165.54毫克
- 铁 23.49毫克
- 锌 14.41毫克
- 硒 123.24微克
- 铜 2.19毫克
- 锰 2.02毫克