仔姜爆乳鸽
仔姜爆乳鸽
类别 川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱口感 色泽红亮,咸鲜微辣,仔姜味浓郁,乳鸽细嫩,是一道时令下酒佳肴。
主料 雏鸽400克
仔姜爆乳鸽的食谱营养
雏鸽 雏鸽是指孵出不久的小鸽子,即未换毛又未会飞翔者,肉厚而嫩,滋养作用较强,鸽肉滋味鲜美,肉质细嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。... 详细介绍 更多美食 | |
推荐菜谱: 葱油焗乳鸽 人参当归炖鸽肉 炖三套鸭子 莲藕陈皮乳鸽汤 炖五香鸽 脆皮乳鸽 炖奉香鸽 |
仔姜爆乳鸽的做法
1.乳鸽洗净去血水,改刀;2.仔姜用、盐、料酒码好;
3.泡仔姜改刀;
4.青红椒改刀成条;
5.锅置火上,下油,待油温七成热时,把码好的乳鸽爆制出来;
6.另起一锅,下红油把仔姜、青红椒炒香;
7.下乳鸽,烹入料酒,下盐、味精、鸡精、白糖、醋、红油、葱,翻炒均匀,起锅装盘即成。
仔姜爆乳鸽制作提示
油爆乳鸽的温度时间要掌握好,以免影响其肉质。仔姜爆乳鸽健康提示
1. 乳鸽肉营养丰富,易于消化;2. 乳鸽除含蛋白质、脂肪外,所含微量元素和维生素也比较均衡;
3. 中医认为鸽肉味咸性平,具有滋肾益气、祛风解毒之功效。
仔姜爆乳鸽的营养成分
- 能量 1606.93千卡
- 蛋白质 46.74克
- 脂肪 151.75克
- 碳水化合物 14.78克
- 叶酸 9.65微克
- 膳食纤维 1.14克
- 胆固醇 0.1毫克
- 维生素A 205.35微克
- 维生素B6 0.49毫克
- 维生素B12 31.48微克
- 维生素C 41.35毫克
- 维生素E 16.65毫克
- 胡萝卜素 127.42微克
- 核黄素 1.46毫克
- 硫胺素 0.34毫克
- 烟酸 10.41毫克
- 钙 3484.27毫克
- 磷 2309.46毫克
- 钾 757.87毫克
- 钠 6234.58毫克
- 碘 82.45微克
- 镁 96.02毫克
- 铁 8.92毫克
- 锌 9.83毫克
- 硒 48.33微克
- 铜 0.41毫克
- 锰 1.27毫克