主焖大虾
主焖大虾
类别 沪菜 补阳食谱 阳痿早泄食谱口感 此菜色泽深红，味鲜，肉嫩，卤汁浓。
主料 明虾750克
辅料 淀粉(蚕豆)13克
主焖大虾的食谱营养
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明虾 虾主要分为淡水虾和海水虾，对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾；明虾，节肢动物，身体长15－20厘米，甲壳薄而透明。第二对触角上的须很长。过去市场上常成... 详细介绍 更多美食 |
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主焖大虾的做法
1.将明虾剪去须和脚，剪开背壳，挑去汤肠和头中的沙囊，洗净后沥干水份待用；2.炒锅烧热后放入猪肉，投入葱段、姜末下锅，再放入明虾两面煎一下；
3.然后烹入料酒，加盖略焖后起盖加入汤、盐、糖烧沸；
4.再用小火烧2分钟，加入番茄酱、味精，用旺火收汁；
5.待汤汁收浓后，用湿淀粉勾芡，淋入猪油，颠翻几下起锅装盘；
6.将明虾头部向盘子中心一只只码齐即可。
主焖大虾制作提示
1.在冲洗明虾时，勿将虾脑冲洗掉；2.在焖虾时，用手勺拍一下每只虾的头部，使虾红素溶到汁中，成品才美观。
主焖大虾的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。主焖大虾的营养成分
- 能量 1035.27千卡
- 蛋白质 104.3克
- 脂肪 43.51克
- 碳水化合物 59.13克
- 叶酸 1.28微克
- 膳食纤维 1.18克
- 胆固醇 2075.4毫克
- 维生素A 15.1微克
- 维生素C 1.05毫克
- 维生素E 15.44毫克
- 胡萝卜素 42微克
- 核黄素 0.33毫克
- 硫胺素 0.11毫克
- 烟酸 32.83毫克
- 钙 591.54毫克
- 磷 1481.99毫克
- 钾 2289.69毫克
- 钠 4303.66毫克
- 镁 253.61毫克
- 铁 5.59毫克
- 锌 27.33毫克
- 硒 191.53微克
- 铜 0.87毫克
- 锰 0.36毫克