竹荪蛋熘牛蛙
竹荪蛋熘牛蛙的食谱营养
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牛蛙 牛蛙属脊椎动物门，两栖纲，蛙科中的大型种类，体重可超过一公斤。牛蛙有滋补解毒和治疗某些疾病的功效。... 详细介绍 更多美食 |
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竹荪蛋熘牛蛙的做法
1.将牛蛙宰杀洗净，改刀成小块，用盐、豆粉码好味待用；2.竹荪蛋切片下沸水锅氽一下捞起待用；
3.葱切马耳形；
4.锅置火上，下油烧至四成热，下牛蛙，待散粉发白时，捞起；
5.锅留少许油，下竹荪蛋、胡萝卜、葱，炒香；
6.烹入鲜汤，下盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛蛙，勾入水豆粉，至收汁亮油起锅装盘即成。
竹荪蛋熘牛蛙制作提示
1.牛蛙下锅不宜久爆，以保持牛蛙鲜嫩度；2.勾芡的比例应掌握好，以免糊芡；
3.本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
竹荪蛋熘牛蛙健康提示
1. 牛蛙有利水、消肿、解毒，止咳之功效；2. 富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素E等；
3. 竹荪蛋更含有16种氨基酸和丰富的蛋白质，有活血、补气、祛痛的作用。
竹荪蛋熘牛蛙的营养成分
- 能量 1600.12千卡
- 蛋白质 90.89克
- 脂肪 106.53克
- 碳水化合物 139.44克
- 叶酸 2.57微克
- 膳食纤维 70.35克
- 胆固醇 76.1毫克
- 维生素A 173.3微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 3.55毫克
- 维生素E 71.81毫克
- 胡萝卜素 1040.1微克
- 核黄素 2.68毫克
- 硫胺素 0.6毫克
- 烟酸 35.5毫克
- 钙 117.42毫克
- 磷 1105.7毫克
- 钾 19206.7毫克
- 钠 3057.66毫克
- 碘 15.49微克
- 镁 269.69毫克
- 铁 30.89毫克
- 锌 8.67毫克
- 硒 6.88微克
- 铜 3.9毫克
- 锰 12.87毫克