珍珠翠豆腐
珍珠翠豆腐的食谱营养
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豆腐(北) 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍 更多美食 |
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珍珠翠豆腐的做法
1.将豆腐捣成泥；2.鸡胸脯肉剁成茸；
3.鸡蛋打开后留蛋清待用；
4.葱姜洗净分别切末；
5.青豆洗净后用开水焯一下，捞出后控干水分；
6.将豆腐泥、鸡茸、葱末、姜末、盐、料酒、白胡椒粉、味精、鸡蛋清、水淀粉混合；
7.拌匀后捏成玉米大小的丸子，放入五成热油中炸至淡黄色后捞出，沥干油分待用；
8.锅内倒油烧热，放入盐、白胡椒粉、高汤；
9.大火烧开后放入豆腐丸子、青豆、用水淀粉勾薄芡，汁浓时出锅即可。
珍珠翠豆腐健康提示
1. 鸡蛋含有维生素B 1 、B 2 ，是最简单的营养食物，2. 香椿也是含维生素B 1 、B 2 很好的食物，维生素B 2 能维持眼睛视力、防止白内障，维持口腔及消化道粘膜的健康。
3. 此菜在烹制过程中维生素几乎没有流失，能充分的被人体吸收。
珍珠翠豆腐的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。珍珠翠豆腐的营养成分
- 能量 594.24千卡
- 蛋白质 55.32克
- 脂肪 36.6克
- 碳水化合物 27.18克
- 叶酸 201.16微克
- 膳食纤维 11.9克
- 胆固醇 421.25毫克
- 维生素A 210.48微克
- 维生素B6 0.16毫克
- 维生素C 0.44毫克
- 维生素E 29.03毫克
- 胡萝卜素 301.72微克
- 核黄素 0.35毫克
- 硫胺素 0.4毫克
- 烟酸 6.77毫克
- 钙 411.87毫克
- 磷 632.51毫克
- 钾 792.55毫克
- 钠 1387.78毫克
- 碘 17.76微克
- 镁 246.69毫克
- 铁 8.65毫克
- 锌 4.05毫克
- 硒 23.55微克
- 铜 0.67毫克
- 锰 1.02毫克