炸蚵酥
炸蚵酥的食谱营养
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牡蛎(鲜) 牡蛎（Oyster）生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。牡蛎壳形极不规则，左壳(下壳)较大而凹，附着它物，右壳(上壳)较小而平滑，掩覆如盖，壳而有灰，... 详细介绍 更多美食 |
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炸蚵酥的做法
1.用一盆稀盐水将海蚵清洗干净(用手轻轻搅拌即可)，拣去碎壳，冲洗干净。2.再用开水将海蚵烫淋一遍(如此则不会再生出水)，滴干水分，以免炸时爆油。
3.把蚵放在细地瓜粉中，用双手推摇盘子，使蚵沾满粉(如黏成一团时，要用手轻轻拨开)。
4.炸油烧大热，放入沾粉蚵粒，炸至蚵浮出油面且呈焦黄色时捞出。
5.食时蘸桂花椒盐。
炸蚵酥制作提示
本品有油炸过程，需备猪油500克。炸蚵酥健康提示
这道菜糖类来源主要为地瓜粉。炸蚵酥的食物相克
牡蛎(鲜) 牡蛎肉不宜与糖同食。炸蚵酥的营养成分
- 能量 1769.25千卡
- 蛋白质 37.2克
- 脂肪 87.7克
- 碳水化合物 211.15克
- 膳食纤维 0.2克
- 胆固醇 669.75毫克
- 维生素A 188.25微克
- 维生素E 8.77毫克
- 胡萝卜素 40微克
- 核黄素 0.9毫克
- 硫胺素 0.14毫克
- 烟酸 8.8毫克
- 钙 852毫克
- 磷 714毫克
- 钾 1332毫克
- 钠 2825.4毫克
- 镁 594毫克
- 铁 62.6毫克
- 锌 56.92毫克
- 硒 525.08微克
- 铜 48.88毫克
- 锰 5.76毫克