一品山药
一品山药的食谱营养
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山药 Yam(Dioscorea batatas)山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。栽种者称家山药，野生者称野山药；中药材称淮山，淮山药、怀山药等。因其营养丰富... 详细介绍 更多美食 |
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一品山药的做法
1.将山药洗净，上锅蒸熟；2.山药去掉外皮，碾成细泥；
3.金糕一半切条，一半按需要刻成“喜”、“寿”等字样；
4.青梅切片；
5.葡萄干用温水泡洗；
6.在大盘中将3/4的山药泥摊成直径13厘米、高度4厘米的圆形饼；
7.在中心片放入豆沙馅，再把其余的山药泥盖上，抹平；
8.上锅蒸透，用各种果料进行点缀；
9.铜勺上火，加入清水、白糖烧开，去净浮沫；
10.加入桂花，用水淀粉勾成蜜汁，轻轻浇在山药上面即成。
一品山药的食物相克
葡萄干 服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。一品山药的营养成分
- 能量 2736千卡
- 蛋白质 40.68克
- 脂肪 16.32克
- 碳水化合物 622.88克
- 叶酸 78微克
- 膳食纤维 13.36克
- 维生素A 37.5微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 65毫克
- 维生素E 12.14毫克
- 胡萝卜素 250微克
- 核黄素 0.45毫克
- 硫胺素 1.15毫克
- 烟酸 4.14毫克
- 钙 424.7毫克
- 磷 930.25毫克
- 钾 3435.7毫克
- 钠 351.72毫克
- 镁 283.9毫克
- 铁 23.48毫克
- 锌 5.1毫克
- 硒 10.78微克
- 铜 3.54毫克
- 锰 2.44毫克