盐水猪脚
盐水猪脚的食谱营养
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猪蹄 猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。... 详细介绍 更多美食 |
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盐水猪脚的做法
1.洗净猪脚，用开水川烫过，再以刀刮净外皮，擦干净；2.起干锅，炒花椒、盐、大蒜、酱油膏、白砂糖、香油备用；
3.稍凉时抹在猪脚上腌2小时，再放入开水中煮1小时捞出；
4.放凉后，先在脚跟处切开两段；
5.然后由侧面两边下刀，先取下肉片，再改刀切薄排盘；
6.将调味料调匀，沾食。
盐水猪脚的营养成分
- 能量 1409.3千卡
- 蛋白质 101.56克
- 脂肪 93.3克
- 碳水化合物 49.36克
- 叶酸 0.28微克
- 膳食纤维 8.94克
- 胆固醇 768毫克
- 维生素A 20.4微克
- 维生素C 2.1毫克
- 维生素E 11.57毫克
- 胡萝卜素 51微克
- 核黄素 0.58毫克
- 硫胺素 0.3毫克
- 烟酸 8.04毫克
- 钙 367.1毫克
- 磷 413.4毫克
- 钾 645.25毫克
- 钠 7009.76毫克
- 镁 154.95毫克
- 铁 12.61毫克
- 锌 6.01毫克
- 硒 26.74微克
- 铜 0.83毫克
- 锰 1.68毫克