盐水卤鸭
盐水卤鸭
类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 青少年食谱主料 鸭2000克
盐水卤鸭的食谱营养
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鸭 鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋... 详细介绍 更多美食 |
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盐水卤鸭的做法
1.全鸭去除内脏和脚掌，用清水冲洗干净，再用手均匀的抹上调料中的盐30克，腌2小时左右。2.腌好后放入开水中烫煮5分钟，捞出，沥水分。
3.葱洗净切小段；姜洗净切片。
4.锅中放入葱、姜、鸭和全部的卤料（米酒20克、白糖5克、水1200毫升、盐10克、卤料包[大料、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、花椒、豆蔻]）煮开，再改用小火煮熟，熄火。
5.等凉时捞出，切块，排在盘子中就可以了。
盐水卤鸭的营养成分
- 能量 4943.25千卡
- 蛋白质 312.78克
- 脂肪 397.73克
- 碳水化合物 33.28克
- 叶酸 3.35微克
- 膳食纤维 8.9克
- 胆固醇 1880毫克
- 维生素A 1057微克
- 维生素B6 0.03毫克
- 维生素C 2.15毫克
- 维生素E 6.44毫克
- 胡萝卜素 102.2微克
- 核黄素 4.5毫克
- 硫胺素 1.64毫克
- 烟酸 84.7毫克
- 钙 204.75毫克
- 磷 2470.75毫克
- 钾 3973.65毫克
- 钠 17123.5毫克
- 镁 324.75毫克
- 铁 46.3毫克
- 锌 27.61毫克
- 硒 247微克
- 铜 4.59毫克
- 锰 4.19毫克