小糖窝头
小糖窝头的食谱营养
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玉米面（黄） 玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利。玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面可制作窝头、丝糕等... 详细介绍 更多美食 |
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小糖窝头的做法
1.将玉米面、黄豆粉、白糖、碱（8克用20克水化开）全部放在盆内混在一起。再逐次加温（水250克），慢慢揉和，即边加温水边揉和，揉和均匀后，搓成直径约五、六分的长条，再分成八十个小剂（即小块）。2.在捏窝头前。右手在清水碗里蘸一点凉水，擦在左手心，以免捏时粘手。取小剂一个放在左手心用右手指揉几下，把风干的硬皮，揉软过来，用两手搓成圆形。右手食指蘸点凉水，在圆形中间钻一小洞，边钻边用手指转动窝头，左手拇指根及中指同时帮助捏拢。这样，洞口吊小渐大，由浅到深，并把窝头上捏成一个尖，直到窝头厚度只一分多且内外壁光滑，倒如宝塔形时为止。
3.将窝头上笼，用旺火蒸熟即可。
小糖窝头的食物相克
玉米面（黄） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。小糖窝头的营养成分
- 能量 4430.5千卡
- 蛋白质 104.3克
- 脂肪 37.2克
- 碳水化合物 965.6克
- 叶酸 881.45微克
- 膳食纤维 46.25克
- 维生素A 140微克
- 维生素B6 0.52毫克
- 维生素E 56.9毫克
- 胡萝卜素 830微克
- 核黄素 0.59毫克
- 硫胺素 0.92毫克
- 烟酸 4.27毫克
- 钙 533.5毫克
- 磷 1898.5毫克
- 钾 4473.5毫克
- 钠 21.95毫克
- 镁 751.5毫克
- 铁 17.15毫克
- 锌 6.6毫克
- 硒 21.12微克
- 铜 2.31毫克
- 锰 3.49毫克