镶茄夹
镶茄夹的食谱营养
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茄子(紫皮、长) 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度。... 详细介绍 更多美食 |
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镶茄夹的做法
1.豆腐放入滚水中煮3分钟后捞起，滴干水分；2.豆腐切去硬皮后全部抓碎，搁置一会使豆腐泥渗出水分，再倒去水分，和盐、胡椒粉拌匀；
3.茄子洗净，切成片夹，每一夹片填入适量的豆腐泥，全部填好后备用；
4.先将蛋、水和色拉油完全打散，再慢慢加入面粉和盐仔细拌匀使成面糊，搁置10分钟后使用；
5.将镶好的茄荚沾裹好好面糊，放入八成热的油锅中炸至金黄色(炸约4分钟)，即可捞起沥油，供食。
镶茄夹制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。镶茄夹的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。镶茄夹的营养成分
- 能量 1205.4千卡
- 蛋白质 80.43克
- 脂肪 55.86克
- 碳水化合物 139.87克
- 叶酸 312.65微克
- 膳食纤维 34.12克
- 胆固醇 877.5毫克
- 维生素A 546.5微克
- 维生素B6 0.58毫克
- 维生素C 43.8毫克
- 维生素E 40.26毫克
- 胡萝卜素 1173微克
- 核黄素 0.98毫克
- 硫胺素 1.05毫克
- 烟酸 6.58毫克
- 钙 1079.35毫克
- 磷 904.6毫克
- 钾 1681.3毫克
- 钠 2288.7毫克
- 碘 44.11微克
- 镁 395.2毫克
- 铁 37.26毫克
- 锌 5.81毫克
- 硒 44.52微克
- 铜 1.21毫克
- 锰 2.26毫克