五元蒸肚片
五元蒸肚片
类别 湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱口感 软烂浓香，甜咸适口。
主料 猪肚1000克
辅料 荔枝15克 桂圆10克 枣（干）20克 莲子20克 枸杞子10克
五元蒸肚片的做法
1.将莲子提前用水泡发备用；猪肚用刀割去油脂杂质，刮去表面的涎液洗一遍，放入沸水锅内氽过(视白膜皮用手一推即掉)，捞出，放入冷水内刮去白膜皮，用盐、醋各50克揉搓，用清水冲洗干净，再放入冷水锅上烧开，除去异味，切成5厘米长、2厘米宽的条，装入绿釉钵内，放入猪油、盐、冰糖、鸡汤500毫升、胡椒粉、拍破的葱姜、料酒，上笼蒸到八成烂取出，去掉葱姜。2.荔枝、桂圆剥去壳、枸杞都洗一遍，红枣洗净蒸发剥去皮，同莲子一起放入肚片内，上笼蒸烂透取出，撒胡椒粉，原钵体托盘上桌即成。
五元蒸肚片的食物相克
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。五元蒸肚片的营养成分
- 能量 1815.95千卡
- 蛋白质 148.69克
- 脂肪 85.88克
- 碳水化合物 118.02克
- 叶酸 70.28微克
- 膳食纤维 4.52克
- 胆固醇 2946.5毫克
- 维生素A 203.35微克
- 维生素B6 0.54毫克
- 维生素C 20.1毫克
- 维生素E 6.13毫克
- 胡萝卜素 1018.6微克
- 核黄素 2.38毫克
- 硫胺素 1.15毫克
- 生物素 2微克
- 烟酸 31.2毫克
- 钙 194.36毫克
- 磷 1731.8毫克
- 钾 2326.72毫克
- 钠 21750.2毫克
- 碘 0.41微克
- 镁 211.96毫克
- 铁 30.78毫克
- 锌 21.21毫克
- 硒 121.35微克
- 铜 0.7毫克
- 锰 4.04毫克