土豆面蛋汤
土豆面蛋汤
类别 家常菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 补血食谱 营养不良食谱口感 咸鲜适口，味浓郁香。
主料 土豆（黄皮）500克 胡萝卜250克 洋葱（白皮）150克 芹菜100克 鸡蛋500克
辅料 小麦面粉500克
土豆面蛋汤的食谱营养
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土豆（黄皮） 土豆属茄科，多年生草本块茎类蔬菜。土豆呈椭圆形，有芽眼，皮有红、黄、白或紫色，肉有白色或黄色，淀粉含量较多，口感脆质或粉质。它原产于南美洲高山地区，十八世纪传入... 详细介绍 更多美食 |
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胡萝卜 Carrot胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。胡萝卜供食用的... 详细介绍 更多美食 |
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洋葱（白皮） 洋葱为百合科草本植物，二年生或多年生植物，是一种很普通的廉价家常菜。原产亚洲西部，在我国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。... 详细介绍 更多美食 |
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芹菜 Ｃelery(Apium graveolens)芹菜为伞形科植物旱芹的全草，属伞形科二年生草本。芹菜原产地中海沿岸，在我国栽培历史悠久，分布广泛，产于全国大部分... 详细介绍 更多美食 |
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鸡蛋 鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。... 详细介绍 更多美食 |
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土豆面蛋汤的做法
面蛋制作:1.鸡蛋15个，面粉500克，黄油250克，小锅内加黄油；
2.水开起下入面粉烫熟搅拌均匀，稍凉后将鸡蛋逐个打入，一边搅拌一边加鸡蛋，调成糊状；
3.用茶勺逐个地拨入开水锅内，微开成圆球形；
4.待面蛋浮水面时即熟，上汤时每份放8个即成。
1.胡萝卜去皮切花片，葱头切丝，土豆切块，芹菜切寸段，小茴香切碎末待用；
2.牛肉切成块备用。
3.整理好的材料加上香叶，牛肉焖熟成汤码。
4.土豆块放在锅内加清汤煮之；
5.土豆熟时放上焖好的汤码，放盐，味精调剂口味。
6.起汤时在汤盘内放上一块熟牛肉和煮好的面蛋8个；
7.撒上切碎的小茴香菜末，上汤即可。
土豆面蛋汤的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。土豆面蛋汤的营养成分
- 能量 7234.68千卡
- 蛋白质 169.1克
- 脂肪 533.65克
- 碳水化合物 505.83克
- 叶酸 912.45微克
- 膳食纤维 30.85克
- 胆固醇 4047.5毫克
- 维生素A 3245.7微克
- 维生素B6 1.7毫克
- 维生素C 139.5毫克
- 维生素E 16.42毫克
- 胡萝卜素 11651.2微克
- 核黄素 2毫克
- 硫胺素 3.54毫克
- 烟酸 13.34毫克
- 钙 824.92毫克
- 磷 1948.56毫克
- 钾 4487.76毫克
- 钠 2996.14毫克
- 碘 159.16微克
- 镁 533.35毫克
- 铁 29.56毫克
- 锌 12.04毫克
- 硒 119.18微克
- 铜 1.95毫克
- 锰 2.51毫克