素馅蒸饺
素馅蒸饺
类别 便秘食谱工艺 蒸 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐、每日2次，可作正餐食用，常食有效。
主料 小麦面粉500克
辅料 茭白500克 豆腐干100克 油面筋50克 木耳(水发)30克 芝麻25克
素馅蒸饺的食谱营养
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小麦面粉 小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）... 详细介绍 更多美食 |
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素馅蒸饺的做法
1.将面粉置于盆中，加入适量开水，边加水边用木棍搅拌调成烫面团；2.冷却后分块揉匀搓成条制成重8～10克一个的小剂子；
3.将茭白去皮洗净；
4.油面筋用适量清水泡软；
5.豆腐干和木耳分别挤去水分，切成碎末；
6.将锅置于火上，放入花生油，待油烧至七成热时，放入茭白末、豆腐干末煸炒2～3分钟；
7.加入盐、酱油和少许清水煮沸入味后盛入盆中，冷却；
8.加入木耳末、油面筋末及味精、白糖、熟芝麻、香油拌匀成馅；
9.将剂子按扁擀成圆形皮坯皮，包入馅心，捏成月牙形饺子生坯；
10.码入小笼屉中，用旺火沸水足气蒸约8分钟即成。
素馅蒸饺健康提示
本品具有润肠通便之功效，适用于便秘患者食用。素馅蒸饺的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。素馅蒸饺的营养成分
- 能量 3210.66千卡
- 蛋白质 121.4克
- 脂肪 114.36克
- 碳水化合物 458.55克
- 叶酸 217.7微克
- 膳食纤维 32.73克
- 胆固醇 46.5毫克
- 维生素A 39.4微克
- 维生素B6 0.35毫克
- 维生素C 25.3毫克
- 维生素E 42.02毫克
- 胡萝卜素 156微克
- 核黄素 0.62毫克
- 硫胺素 2.56毫克
- 烟酸 14.89毫克
- 钙 688.3毫克
- 磷 1522.33毫克
- 钾 2326.13毫克
- 钠 3714.54毫克
- 碘 61.3微克
- 镁 481.74毫克
- 铁 18.78毫克
- 锌 7.13毫克
- 硒 52.34微克
- 铜 2.02毫克
- 锰 5.82毫克