绍子猪蹄筋
绍子猪蹄筋
类别 川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 美容养颜食谱 延缓衰老食谱口感 色泽金黄，柔软咸香。
主料 猪蹄筋250克
绍子猪蹄筋的食谱营养
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猪蹄筋 猪蹄筋即连接关节的腱子，人工抽出后干制而成。它的前蹄与后蹄，后蹄的筋质量好，一端成圆形，另一端分开两条，也都是圆形。前蹄的筋质量差，筋短小，一端呈扁形，另一端分... 详细介绍 更多美食 |
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绍子猪蹄筋的做法
1.将蹄筋油发，放在开水锅里氽透，捞出，控去水分；2.猪肉剁成末；
3.冬笋洗净切片；
4.大葱洗净切末；
5.木耳洗净撕成大小适中的片；
6.锅中放大油，把肉末炒散，加葱花、冬笋、木耳、酱油、高汤250毫升，放入蹄筋，移至微火焖3～5分钟入味；
7.勾二流芡汁撒上胡椒面拌炒，倒入盘中即成。
绍子猪蹄筋制作提示
本品需高汤约250克。绍子猪蹄筋的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。绍子猪蹄筋的营养成分
- 能量 1558.24千卡
- 蛋白质 108.31克
- 脂肪 115.43克
- 碳水化合物 26.11克
- 叶酸 8.12微克
- 膳食纤维 1.15克
- 胆固醇 347.25毫克
- 维生素A 63.45微克
- 维生素C 3.65毫克
- 维生素E 6.46毫克
- 胡萝卜素 152.2微克
- 核黄素 0.48毫克
- 硫胺素 0.31毫克
- 烟酸 11.5毫克
- 钙 92.04毫克
- 磷 321.09毫克
- 钾 409.38毫克
- 钠 4154.23毫克
- 碘 0.52微克
- 镁 70.61毫克
- 铁 10.94毫克
- 锌 8.25毫克
- 硒 38.53微克
- 铜 0.22毫克
- 锰 0.62毫克