粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

烧熘茄盒

类别 家常菜 补虚养身食谱 心调养食谱

工艺 溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽金黄，口味咸鲜微辣。

主料 茄子(紫皮、长)250克

辅料 猪肉松100克 鸡蛋50克 青椒30克 淀粉(玉米)25克 小麦面粉20克 韭菜100克

调料 猪油（炼制）150克 盐3克 味精2克 姜5克 香油2克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

烧熘茄盒的食谱营养

	茄子(紫皮、长) 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 豆瓣烧茄子 烧茄子 蚝油烧茄子 鱼香茄子 鱼香全茄 酥炸茄盒 拌茄子

烧熘茄盒的做法

1.将韭菜、海米分别切碎；
2.放肉馅内，加盐、味精、姜末、麻油调成馅备用；
3.将茄子去皮切成圆形连刀片，再把调好的馅夹入连刀片内；
4.即成茄盒生坯；
5.用鸡蛋、淀粉40克、面粉、适量水制成蛋粉糊；
6.将尖青椒切成小滚刀块；
7.锅内放油加热至七成热时，把茄盒生坯沾蛋粉糊放入油中炸好后捞出，控净油；
8.另用锅放入150克鲜汤，随之放入精盐、味精、葱姜末、尖青椒块调好口味；
9.汤沸时用水淀粉拢芡，芡熟时淋明油；
10.放入炸好的茄盒颠翻几下，淋麻油出锅装盘即成。

烧熘茄盒制作提示

本品有油炸过程，需备猪油约1250克。

烧熘茄盒的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

烧熘茄盒的营养成分

• 能量 2003.02千卡
• 蛋白质 57.96克
• 脂肪 167.26克
• 碳水化合物 86.4克
• 叶酸 131.29微克
• 膳食纤维 9.37克
• 胆固醇 502毫克
• 维生素A 517微克
• 维生素B6 0.36毫克
• 维生素C 41.3毫克
• 维生素E 13.44毫克
• 胡萝卜素 2156.5微克
• 核黄素 0.58毫克
• 硫胺素 0.4毫克
• 烟酸 8.13毫克
• 钙 231.41毫克
• 磷 481.98毫克
• 钾 1215.85毫克
• 钠 3363.22毫克
• 碘 17.06微克
• 镁 108毫克
• 铁 7.49毫克
• 锌 5.78毫克
• 硒 20.94微克
• 铜 0.56毫克
• 锰 1.02毫克