烧鸭胗
烧鸭胗
类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱口感 色泽棕红，脆嫩香醇。
主料 鸭肫250克
烧鸭胗的食谱营养
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鸭肫 鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。... 详细介绍 更多美食 |
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烧鸭胗的做法
1.将鸭胗两面剞成花刀；2.冬笋、盖菜均片成小木梳片；
3.鸭胗、冬笋、盖菜分别用开水焯透，清水过凉，码入盘内；
4.将炒锅置火上，放入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片，炸出香味；
5.烹入料酒，加入鸡汤、酱油烧开；
6.取出葱段、姜片、蒜片、大料；
7.将鸭胗、冬笋、菜轻轻推入，淋入水淀粉勾芡；
8.再淋入鸡油，翻过，装盘即成。
烧鸭胗的营养成分
- 能量 404.84千卡
- 蛋白质 50.4克
- 脂肪 3.81克
- 碳水化合物 44.98克
- 叶酸 3.87微克
- 膳食纤维 2.93克
- 胆固醇 382.5毫克
- 维生素A 140.8微克
- 维生素B6 0.05毫克
- 维生素C 31.42毫克
- 维生素E 0.93毫克
- 胡萝卜素 756微克
- 核黄素 0.53毫克
- 硫胺素 0.19毫克
- 烟酸 1.62毫克
- 钙 102.84毫克
- 磷 466.32毫克
- 钾 1011.78毫克
- 钠 1920.69毫克
- 碘 0.72微克
- 镁 69.76毫克
- 铁 15.59毫克
- 锌 7.71毫克
- 硒 41.28微克
- 铜 0.59毫克
- 锰 1.5毫克