沙锅果子狸
沙锅果子狸的食谱营养
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果子狸 果子狸，在动物分类学上属于哺乳纲、食肉目、灵猫科、果子狸属。为“八珍”之一，为食肉目灵猫科动物。其体背和四肢灰棕色，头部灰黑且有白斑。尾毛分两色，尾基部棕黑、尾... 详细介绍 更多美食 |
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沙锅果子狸的做法
1.将果子狸漂尽血水，斩成大件，入锅中氽一下，洗净；2.锅内加姜、葱、料酒吊至七成熟；
3.晾凉，去骨，肉改片；
4.冬菇、冬笋、火腿改片氽水待用；
5.冬菇、冬笋、火腿一部分垫在沙锅底部，另一半与果子狸摆在沙锅中；
6.锅置火上，放少许油，下豆瓣、蒜、姜炒得出色出味；
7.放料酒、鲜汤、盐、味精、白糖、醋、胡椒，勾对好后，打渣；
8.将汤汁倒入沙锅中，放在小火上慢烧入味，撒上香菜即可。
沙锅果子狸制作提示
1.果子狸吊制时不宜太软，否则不易成型。2.用沙锅的形式成菜，保持了菜品的原汁原味。
沙锅果子狸健康提示
果子狸含有粗蛋白，多种矿物质及维生素，具有一定食疗滋补效果。沙锅果子狸的营养成分
- 能量 446.15千卡
- 蛋白质 21.65克
- 脂肪 28.76克
- 碳水化合物 32.3克
- 叶酸 91.76微克
- 膳食纤维 7.05克
- 胆固醇 19.5毫克
- 维生素A 64.75微克
- 维生素B6 0.06毫克
- 维生素C 8.65毫克
- 维生素E 18.42毫克
- 胡萝卜素 253.6微克
- 核黄素 0.43毫克
- 硫胺素 0.2毫克
- 烟酸 7.6毫克
- 钙 75.2毫克
- 磷 368.02毫克
- 钾 361.53毫克
- 钠 5269.39毫克
- 碘 1.95微克
- 镁 58.81毫克
- 铁 5.58毫克
- 锌 2.9毫克
- 硒 10.52微克
- 铜 0.4毫克
- 锰 1.11毫克