三菌野菜肉丸汤
三菌野菜肉丸汤
类别 川菜 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱主料 猪肉(肥瘦)300克
辅料 鸡枞100克 白牛肝菌(干)50克 香菇（鲜）100克 野苋菜100克
三菌野菜肉丸汤的食谱营养
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猪肉(肥瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍 更多美食 |
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三菌野菜肉丸汤的做法
1.将鸡枞、牛肝菌、香菇用清水洗净切成片；2.野菜洗净，氽水，斩成末；
3.猪肉洗净斩成肉末，加盐、姜末、酱油、水打成馅；
4.将野菜末拌入肉馅里；
5.锅内加入高汤，放入三菌，用大火烧开，改用小火；
6.将野菜肉馅用手挤成大小相等的丸子，烧开；
7.肉丸煮熟后同三菌（鸡枞、牛肝菌、香菇）一起装入汤碗里即成。
三菌野菜肉丸汤制作提示
1.本品需高清汤适量；2.打肉馅时顺同方向搅拌至无颗粒时再加水拌匀，不然肉丸不嫩。
三菌野菜肉丸汤健康提示
三菌（牛肝菌、鸡枞、香菇）含蛋白质、维生素和18种氨基酸，是典型的高蛋白、低脂肪的美味汤菜。三菌野菜肉丸汤的食物相克
野苋菜 苋菜禁忌与甲鱼、龟肉同食。三菌野菜肉丸汤的营养成分
- 能量 1653.99千卡
- 蛋白质 65.02克
- 脂肪 137.98克
- 碳水化合物 55.76克
- 叶酸 116.75微克
- 膳食纤维 16.01克
- 胆固醇 240毫克
- 维生素A 1258.2微克
- 维生素B6 0.03毫克
- 维生素C 154.4毫克
- 维生素E 21.19毫克
- 胡萝卜素 7583.4微克
- 核黄素 2.04毫克
- 硫胺素 0.9毫克
- 烟酸 41.8毫克
- 钙 641.79毫克
- 磷 943.46毫克
- 钾 1556.36毫克
- 钠 3497.49毫克
- 碘 0.16微克
- 镁 100.32毫克
- 铁 12.21毫克
- 锌 10.63毫克
- 硒 418.49微克
- 铜 1.52毫克
- 锰 2.79毫克