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瓤荷包鲫鱼

类别 营养不良食谱 鲁菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 私家菜

工艺 瓤 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐

主料 鲫鱼500克

辅料 海参（水浸）10克 鱼肚10克 火腿15克 玉兰片10克 香菇（鲜）50克 口蘑50克 猪肉(瘦)75克

调料 大葱18克 姜5克 辣椒(红、尖)3克 酱油100克 黄酒40克 白砂糖10克 鸡油4克 花生油100克

指数 推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

瓤荷包鲫鱼的食谱营养

	鲫鱼 鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；它是一种适应性很强... 详细介绍 更多美食
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瓤荷包鲫鱼的做法

1.鲫鱼刮鳞去鳃，从鳃部取出内脏，冲洗干净；
2.葱（15克）、姜切细末；
3.大葱（3克）和辣椒洗净后放一起剁成泥备用；
4.海参、鱼肚、猪肉、玉兰片、冬菇、口蘑均切成0.8厘米见方的小丁，放入酱油、葱末、姜末、葱椒泥、黄酒、熟猪油拌匀成馅，装入鱼腹内；
5.炒锅内加入花生油，中火烧至八成热时，将鲫鱼下锅炸6分钟捞出，倒出炸油；
6.炒锅内加入熟猪油，烧至八成热时，放入葱末、姜末、酱油、清汤300毫升、黄酒、白糖，随即将鱼放入；
7.烧沸后用小火煨炼，炼至汤剩一半时，将鱼捞出，放至鱼盘内，汤内淋熟鸡油，浇在鱼身上即成。

瓤荷包鲫鱼制作提示

备花生油750克，实耗约100克。

瓤荷包鲫鱼的食物相克

海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。

瓤荷包鲫鱼的营养成分

• 能量 1739.95千卡
• 蛋白质 135.49克
• 脂肪 115.11克
• 碳水化合物 47.06克
• 叶酸 149.05微克
• 膳食纤维 12.24克
• 胆固醇 176.6毫克
• 维生素A 51.34微克
• 维生素B6 0.54毫克
• 维生素C 5.66毫克
• 维生素E 48.61毫克
• 胡萝卜素 61.72微克
• 核黄素 0.64毫克
• 硫胺素 0.93毫克
• 烟酸 41.95毫克
• 钙 624.3毫克
• 磷 2066.6毫克
• 钾 3668.66毫克
• 钠 6246.44毫克
• 碘 4.22微克
• 镁 487.86毫克
• 铁 31.19毫克
• 锌 12.05毫克
• 硒 126.76微克
• 铜 3.4毫克
• 锰 4.97毫克