清汤鸡腰
清汤鸡腰的食谱营养
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鸡腰子 鸡腰子也称“鸡肾”。鸡杂之一。其形状如卵，略小于鸽蛋，色乳白，质细嫩，外有筋膜包裹，煮后须剥去，宜烩。如：烩奶汤鸡腰、烩鸡腰豌豆。鸡腰子有极高的滋阴壮阳的保健作... 详细介绍 更多美食 |
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鸭掌 鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白... 详细介绍 更多美食 |
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清汤鸡腰的做法
1.原料加工:将鸡腰洗净，下开水锅氽熟捞出，鸭掌脱去皮衣，下开水锅煮熟取出，拆去骨头待用；2.制鸡茸馅:将鸡脯肉、腊肉一起捶茸后，放在碗内，加入蛋清、味精、精盐拌和，用力打成鸡茸馅；
3.装掌，蒸热:将鸡茸馅铺在鸭掌上，上面放上火腿末，逐个做好后排放在盘中，上笼蒸熟取出；
4.蒸制:将鸡腰，鸭掌分两边放在汤碗内，中间放上火腿片，鸡腰，鸭掌上面再放上笋花片，冬菇，加入味精，精盐，清鸡汤，加盖后上笼蒸十分钟后取出便成。
清汤鸡腰的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。清汤鸡腰的营养成分
- 能量 1636.97千卡
- 蛋白质 247.7克
- 脂肪 45.56克
- 碳水化合物 59.24克
- 叶酸 23.92微克
- 膳食纤维 1.22克
- 胆固醇 433毫克
- 维生素A 176微克
- 维生素B6 0.04毫克
- 维生素C 0.75毫克
- 维生素E 3.58毫克
- 胡萝卜素 40微克
- 核黄素 1.77毫克
- 硫胺素 0.18毫克
- 烟酸 22.78毫克
- 钙 221.01毫克
- 磷 1226.41毫克
- 钾 948.28毫克
- 钠 5141.43毫克
- 碘 1.8微克
- 镁 87.94毫克
- 铁 16.05毫克
- 锌 7.56毫克
- 硒 72.88微克
- 铜 0.22毫克
- 锰 0.18毫克