茄汁鲢鱼
茄汁鲢鱼的食谱营养
鲢鱼 鲢鱼又叫白鲢,属于鲤形目,为鲤科动物。产长江、黑龙江、珠江流域,是著名的四大家鱼之一。形态和鳙鱼相似,但体色较淡,银灰色,无斑纹,栖息在水的上层,以海绵状的鳃耙... 详细介绍 更多美食 | |
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茄汁鲢鱼的做法
1.将鱼洗净,用刀在鱼身上划上“井”字形刀纹;2.抹上精盐,扑上干面粉;
3.鱼用油炸至金黄色,捞出入盘;
4.将番茄酱、醋、白糖放锅内炒匀,加入水淀粉勾芡,浇在炸好的鱼上即成。
茄汁鲢鱼制作提示
1.要选活鱼,炸制时油温要高。2.因有过油炸制过程,需准备植物油700克。
茄汁鲢鱼健康提示
此菜具有增加营养的作用。茄汁鲢鱼的营养成分
- 能量 610.4千卡
- 蛋白质 89.67克
- 脂肪 11.22克
- 碳水化合物 40.58克
- 叶酸 141.66微克
- 膳食纤维 2.86克
- 胆固醇 190毫克
- 维生素A 100微克
- 维生素B6 0.51毫克
- 维生素E 6.01毫克
- 核黄素 0.29毫克
- 硫胺素 0.18毫克
- 烟酸 21.45毫克
- 钙 303.51毫克
- 磷 1077.05毫克
- 钾 2430.72毫克
- 钠 1518.58毫克
- 碘 0.58微克
- 镁 163.26毫克
- 铁 9.2毫克
- 锌 4.17毫克
- 硒 74.21微克
- 铜 0.55毫克
- 锰 0.52毫克