奶油巧克力米蛋糕卷
奶油巧克力米蛋糕卷的食谱营养
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鸡蛋黄 蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；而且含有丰富的维生素，其中以... 详细介绍 更多美食 |
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鸡蛋清 鸡蛋的蛋白可用来制作蛋泡糊或上浆；鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸。... 详细介绍 更多美食 |
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奶油巧克力米蛋糕卷的做法
1.蛋黄内加入细砂糖（50克）、盐打至发；2.再分次加入色拉油拌匀；
3.牛奶也分次加入拌匀；
4.可可粉过筛后与温水拌溶，再将低筋面粉、泡打粉、小苏打粉分别筛入并轻轻拌匀；
5.加入蛋黄液中拌匀成蛋黄面糊；
6.蛋白用打蛋器以中速打至发透；
7.加入细砂糖（70克）再拌打至湿性偏硬性发泡；
8.先取1/3分量的蛋白面糊与蛋黄面糊拌匀后，再将剩余的蛋白面糊分次加入拌匀，即成蛋糕体面糊；
9.取一烤盘，倒入蛋糕体面糊后抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
10.取出蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，待冷却后以漂亮面朝下；
11.上方面则均匀抹上奶油酱，欲卷起的开头约2厘米处，先浅切一刀；
12.再用擀面杖连同蛋糕纸辅助将蛋糕体卷起；
13.将奶油酱（150克）与软质巧克力酱（120克）拌匀，再涂抹于蛋糕卷表面，最后均匀撒上巧克力米（30克）装饰即可。
奶油巧克力米蛋糕卷制作提示
奶油酱：原料：无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克
1.先将糖粉过筛备用；
2.糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。
奶油巧克力米蛋糕卷的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。奶油巧克力米蛋糕卷的营养成分
- 能量 2464千卡
- 蛋白质 46.28克
- 脂肪 129.18克
- 碳水化合物 287.58克
- 叶酸 23.3微克
- 膳食纤维 8.81克
- 胆固醇 758.75毫克
- 维生素A 229.4微克
- 维生素B6 0.07毫克
- 维生素C 0.25毫克
- 维生素E 42.46毫克
- 核黄素 0.69毫克
- 硫胺素 0.77毫克
- 烟酸 4.56毫克
- 钙 328.02毫克
- 磷 628.45毫克
- 钾 855.89毫克
- 钠 686.09毫克
- 碘 2.9微克
- 镁 176.87毫克
- 铁 9.2毫克
- 锌 4.69毫克
- 硒 30.99微克
- 铜 0.94毫克
- 锰 1.18毫克