面包虾仁
面包虾仁
类别 京菜 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱口感 虾仁质嫩，面包香脆，形状整齐，色泽美观。
主料 虾仁500克
面包虾仁的食谱营养
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虾仁 虾子洗一遍拣去杂草，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。... 详细介绍 更多美食 |
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面包虾仁的做法
1.将虾仁洗净后装碗，加入精盐、料酒、胡椒面、鸡蛋清，淀粉煨口上浆。2.将面包去皮后切成1厘米见方的丁，香菜洗净切段，葱、姜均切成末。
3.另取一个碗，加入精盐、料酒、白糖、味精、胡椒面、鲜汤（1.5手勺）、湿淀粉，搅匀兑成汁备用。
4.勺内加入油，烧至五六成热时，放入面包丁炸至金黄色时捞出，待油温降至五六成热时，放入虾仁滑熟捞出。勺内留底油烧热，放入葱末、姜末炒，倒入虾仁、面包丁，用料酒烹一下，倒入兑好的汁，颠翻即可出勺。
面包虾仁制作提示
本品有过油炸过程，需备油约750克。面包虾仁的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。面包虾仁的营养成分
- 能量 2070.2千卡
- 蛋白质 264.17克
- 脂肪 68.44克
- 碳水化合物 115.69克
- 叶酸 227.35微克
- 膳食纤维 1.29克
- 胆固醇 3795毫克
- 维生素A 575.05微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 0.35毫克
- 维生素E 25.74毫克
- 胡萝卜素 12.3微克
- 核黄素 1.16毫克
- 硫胺素 0.32毫克
- 烟酸 34.09毫克
- 钙 3075.16毫克
- 磷 3815.42毫克
- 钾 3263.16毫克
- 钠 26644.8毫克
- 碘 54.48微克
- 镁 1261.25毫克
- 铁 65.79毫克
- 锌 23.13毫克
- 硒 474.62微克
- 铜 12.45毫克
- 锰 5.06毫克