韭菜炒蛏子
韭菜炒蛏子的食谱营养
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蛏子 蛏子，学名缢蛏，属软体动物系，真瓣鳃纲，真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏生活在浅海泥沙中，有左右相等的两个贝... 详细介绍 更多美食 |
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韭菜炒蛏子的做法
1.将蛏子洗干净；2.韭菜去除烂叶，择洗干净，切成3厘米长的段；
3.生姜切末；
4.在炒锅中放入小半锅水，大火烧开，放入蛏子，继续大火，慢慢搅动蛏子，大约1分钟时间，蛏子就会慢慢打开；
5.将蛏子捞起，将蛏子肉挑选出来，去除蛏子边缘的黑线（脏东西），留几个蛏子壳，再用清水冲洗一次，去除残留在表面的泥沙；
6.架炒锅，放入油，烧热，放入姜末，煸出香味，放入洗好的蛏子，煸炒2分钟，让蛏子有九成熟；
7.放入洗净切好的韭菜，继续炒至韭菜变软，放入盐和鸡精，就可以出锅了。
韭菜炒蛏子制作提示
1.蛏子抄水的时间不要太长，以蛏子打开为准，能够保持海鲜味；2.蛏子抄水后一定要再次冲洗，从而去除表面的泥沙；
3.韭菜不要炒太长的时间，韭菜一软就可以调味了，韭菜老了可不好吃哦！
韭菜炒蛏子的营养成分
- 能量 359.8千卡
- 蛋白质 44.43克
- 脂肪 12.9克
- 碳水化合物 27.2克
- 叶酸 184.68微克
- 膳食纤维 10.34克
- 胆固醇 655.25毫克
- 维生素A 1097.2微克
- 维生素B6 0.6毫克
- 维生素C 6.6毫克
- 维生素E 11.83毫克
- 胡萝卜素 4813.5微克
- 核黄素 0.76毫克
- 硫胺素 0.23毫克
- 烟酸 8.73毫克
- 钙 808.75毫克
- 磷 712.05毫克
- 钾 1473.05毫克
- 钠 5773.64毫克
- 碘 38.32微克
- 镁 253.9毫克
- 铁 170.5毫克
- 锌 11.03毫克
- 硒 279.96微克
- 铜 2.09毫克
- 锰 60.8毫克